El pasto es uno de los recursos forrajeros más utilizados por los productores en regiones con climas cálidos-húmedos. Considerando esta situación se realizó el presente trabajo cuyo objetivo fue determinar las características ...

El Estado de México es catalogado como el principal productor ovino, además es uno de los principales lugares donde se consume más barbacoa (cada habitante consume 1.6 kg al año); al mismo tiempo uno de sus municipios ...

En México, la conservación de la leche, manteniendo sus características nutricionales ha dado lugar a la producción de quesos tradicionales cuyo consumo es parte de la cultura de alimentación entre los mexicanos. Se producen ...