MARIEZCURRENA BERASAIN, MARIA ANTONIA; BRAÑA VARELA, DIEGO; PARTIDA DE LA PEÑA, JOSE ARMANDO; RAMIREZ RODRIGUEZ, ERICKA; DOMINGUEZ VARA, IGNACIO ARTURO
(Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2010)
El estudio de la concentración de grasa en la carne de cerdo cobra cada día mayor importancia, principalmente por su impacto en la calidad de la carne y por el potencial que existe para manipularla, ya sea mediante la ...