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Browsing by Author EDGAR ROJAS RIVAS

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-El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?
-El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920)EDGAR ROJAS RIVAS ; Felipe Carlos Viesca González 
-Exploring the perception of Mexican urban consumers toward functional foods using the Free Word Association technique • Factors associated with the consumption of traditional foods in central Mexico
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