http://hdl.handle.net/20.500.11799/40546 2026-04-04T15:47:17Z 2026-04-04T15:47:17Z Hernández Huitrón, Lucero http://hdl.handle.net/20.500.11799/143964 2026-03-28T02:26:24Z 2026-02-18T00:00:00Z

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES BIOLÓGICAS Y ENZIMÁTICAS ADICIONANDO SUSTRATO DE ALGA EN EL SUELO DE CULTIVO DE MAÍZ (Zea mays) EN EL EJIDO DE SAN MARCOS YACHIHUACALTEPEC TOLUCA ESTADO DE MÉXICO Hernández Huitrón, Lucero través de algunas propiedades químicas y bioquímicas del suelo, se evaluó el efecto de la adición del extracto de alga Dunaliella salina en un suelo cultivado con maíz (Zea mays) perteneciente al Ejido de San Marcos Yachihuacaltepec, Toluca, Estado de México. Se tuvieron dos tratamientos que consistieron en fertilizante urea (U) y urea mezclada con extracto del alga Dunaliella salina (UA) utilizando un diseño de parcelas con bloques alternados. Se aplicaron al suelo dos dosis del extracto de alga y fertilizante en diferentes etapas de crecimiento de la planta (al salir las primeras hojas y antes de la cosecha). Se realizaron análisis de parámetros químicos y bioquímicos del suelo que incluyeron pH, conductividad eléctrica y contenido de materia orgánica, así como actividad respiratoria y enzimática de la catalasa. Los resultados revelaron un pH ácido con un valor de 4.85 y una conductividad eléctrica baja de 0.17 dS/cm, esta última se encuentra por debajo del umbral de 3 dS/cm establecido por la NOM-021-RECNAT-2000 lo que indica efectos despreciables de salinidad. El contenido de materia orgánica fue de clase medio de acuerdo con el valor obtenido que fue de 3.20 %. En cuanto a la actividad respiratoria, 22 días después de la aplicación de los tratamientos se observó un aumento en la producción de CO2 registrando para el tratamiento UA 496.3 mg de CO2 por cada 100 g de suelo y para U 345.7 mg de CO2 por cada 100 g de suelo. A los 49 días después de la aplicación de los tratamientos del experimento, el contenido de CO2 disminuyó presentándose valores de 422.5 mg de CO2 por cada 100 g de suelo para UA y 399.2 mg de CO2 por cada 100 g de suelo para U. En cuanto a biomasa microbiana, inicialmente se reportó un valor de 540.2 μg/g para el tratamiento U y 397.3 μg/g para el tratamiento UA. En el tiempo final se tuvo un aumento de biomasa teniendo 839 μg/g para U y 1862.2 μg/g para UA. La actividad enzimática de la catalasa mostró diferencias entre los tratamientos y los tiempos. Al inicio, para UA fue de 0.220 mol de H2O2 por cada gramo de suelo por hora, en comparación con el tratamiento U que registró 0.107mol de H2O2 por cada gramo de suelo por hora. Sin embargo, al final del proceso, la actividad enzimática fue mayor en U mostrando valores de 0.062 mol de H2O2 por cada gramo de suelo por hora en comparación con UA donde se obtuvo un valor de 0.318 mol de H2O2 por cada gramo de suelo por hora. Los resultados proporcionaron información relevante sobre cómo la adición de este extracto de alga puede influir en la salud del suelo y en el rendimiento de los cultivos de maíz en la región estudiada. De esta manera se sugiere la aplicación de una mezcla de extracto de alga y fertilizante para mejorar las propiedades del suelo y favorecer el crecimiento del maíz.

2026-02-18T00:00:00Z Kala Saldaña, Axel Roberto http://hdl.handle.net/20.500.11799/143963 2026-03-28T02:23:28Z 2026-03-17T00:00:00Z

SUSTENTABILIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE CONEJO COMO CARACTERÍSTICAS ALINEADAS A LA ESTRATEGIA FOOD PLANET HEALTH Kala Saldaña, Axel Roberto El objetivo del presente estudio fue evaluar la sustentabilidad y la calidad de la carne de conejo y su vinculación con la estrategia Food Planet Health. Para lo cual la investigación se dividió en tres etapas, en la primera se adaptó a las características de las Unidades Productoras Cunícolas (UPC) de la región suroriente del Estado de México, la metodología Response-Inducing Sustainability Evaluation, una herramienta que evalúa diversos indicadores relacionados a los aspectos económico, social y ecológico. Estos primeros dos presentan las puntuaciones más altas, debido a que la producción cunícola otorga un ingreso extra en las familias que, a su vez, aporta a la calidad de vida de estas. En cuanto a la cuestión ecológica se reporta una poco o nula actividad agrícola, baja diversidad en la producción y un mínimo manejo de residuos orgánicos. Sin embargo, el indicador de cría animal tiene el puntaje más alto (categoría adecuada a la sostenibilidad) en todas las UPC, lo que permite establecer que la actividad cunícola de la zona se centra en la producción de conejos para aportar a la economía de las familias. Además, al tener mayor cantidad de fines zootécnicos de la producción, se tienen mejores características sustentables, ya que se busca cumplir con normativas y expectativas de los consumidores. En la segunda etapa de la investigación, se desarrolló una encuesta basada en la herramienta Food Choice Questionnaire para consumidores de carne de conejo. Donde se obtuvo información relacionada a la percepción de la calidad del alimento, frecuencia de consumo y disponibilidad de pago, a la cual se le aplicaron procesos estadísticos inferenciales y multivariantes mediante análisis de factores principales y clústeres. Se construyeron 4 factores que son nombrados Familiaridad y contribución social; Gusto, disponibilidad y accesibilidad; Aspectos nutricionales y salud, los cuales explican el 70.5% de la varianza total. Además, se tipificaron a los consumidores en 4 grupos denominados Hedónicos en transición a la perspectiva multidimensional; Desinteresados; Sociales y hedónicos y Sociales en transición a la perspectiva multidimensional. Esto permite establecer que el consumo de carne de conejo se basa en una calidad percibida donde los factores como la familia, la contribución social, la inocuidad y la disponibilidad del alimento son determinantes para los comensales. Así mismo, se pueden considerar la contribución a la salud, aporte nutricional y los aspectos hedónicos. Los participantes presentan una disposición a un mayor consumo si las condiciones de disponibilidad y costos de la carne mejoran. Por último, se realizó un proceso deductivo con la información adquirida a través de la metodología Response-Inducing Sustainability Evaluation y el Food Choice Questionnaire para establecer la vinculación de las características productivas y la calidad de la carne de conejo con la propuesta Food Planet Health (FPH). Se determina que la carne de conejo proviene de unidades que tienen características favorables para la sustentabilidad, pero que requieren cambios en sus aspectos sociales y ecológicos para alcanzar mejores cualidades y tener un mayor apego a las recomendaciones de la estrategia FPH, como la descarbonización, la eficiencia del uso y reciclaje del nitrógeno y fósforo, la aplicación de prácticas ecológicas, entre otros. Además, la calidad de la carne basada en aspectos socioeconómicos y culturales permite que el alimento sea un ejemplo de adaptación regional y formar parte de este nuevo abordaje de transición hacia sistemas alimentarios planetarios. Lo cual se beneficia a través de la consideración de abordajes como la justicia y el ambiente alimentario que, de acuerdo con el reciente reporte de EAT-Lancet, complementan la estrategia FPH y permite incluir diversidad cultural, legal, histórica y el contexto geográfico para otorgar la accesibilidad y disponibilidad de alimentos saludables y sustentables. En conclusión, la producción y el consumo de carne de conejo presentan ciertas características vinculadas a la estrategia Food Planet Health. Esto debido a las cualidades sociales y económicas que tienen las UPC y la calidad percibida por los consumidores que integra múltiples dimensiones que moldean el consumo del alimento y que le permiten integrarse a la dieta de las personas de la región desde una perspectiva sociocultural. Análisis de la sustentabilidad en sistemas de producción de carne de conejo y su impacto en alimentación humana

2026-03-17T00:00:00Z Barrios Arias, Criseida Contreras Colmenares, Adrián Filiberto Sarraute Requesens, María Magdalena Delgado Coellar, Alma Elisa Fragoso Susunaga, Claudia http://hdl.handle.net/20.500.11799/143962 2026-03-27T22:52:03Z 2026-03-01T00:00:00Z

Humanidades y educación para una cultura de paz Barrios Arias, Criseida; Contreras Colmenares, Adrián Filiberto; Sarraute Requesens, María Magdalena; Delgado Coellar, Alma Elisa; Fragoso Susunaga, Claudia La obra constituye una aportación relevante al debate contemporáneo sobre la cultura de paz desde el ámbito de las humanidades y la educación superior. A través de una mirada crítica y transdisciplinaria, el libro propone comprender la paz como una construcción cultural, ética y social que se configura en las prácticas educativas, artísticas y comunitarias. Sus capítulos analizan las diversas formas de violencia directa, estructural y simbólica que atraviesan las sociedades actuales y plantean alternativas pedagógicas orientadas al diálogo, la inclusión y la justicia social. El volumen se distingue por articular la reflexión teórica y praxis educativa, ofreciendo marcos conceptuales, estudios de caso y propuestas metodológicas aplicables en contextos universitarios. Dirigida a docentes, investigadores, estudiantes y gestores culturales, así como público de interés temático, la obra reafirma el papel de la universidad como espacio privilegiado para la formación de ciudadanía crítica y fortalecimiento del tejido social. Se trata de un libro oportuno y necesario, que convoca a repensar el sentido humanista de la educación y su responsabilidad en la construcción de una cultura de paz sostenible.

2026-03-01T00:00:00Z Nochebuena Nochebuena, Guillermo Villerías Salinas, Salvador Salgado Galarza, Agustín Carlos Medina Silva, Santiago Juan Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón Balderas Plata, Miguel Ángel Juan Pérez, J. Isabel García Castro, Neftalí Tello Almaguer, Pedro Vidal Lozano Peñaloza, Yuridia González González, Floriberto Martínez Ponce, Aurora Guadalupe Manzano Solís, Ricardo Franco Plata, Roberto Soares Freitas, Denise Olmos Cruz, Agustín Garduño Rayón, Yabel David Linares Ortiz, Gabriel Manzano Solís, Luis Ricardo Gómez Albores, Miguel Angel Mastachi Loza, Carlos Alberto Santana Castañeda, Giovanna Sánchez Carrillo, Christian Iván http://hdl.handle.net/20.500.11799/143961 2026-03-27T22:51:15Z 2026-03-17T00:00:00Z

Gobernanza, riesgos y cambio climático Nochebuena Nochebuena, Guillermo; Villerías Salinas, Salvador; Salgado Galarza, Agustín Carlos; Medina Silva, Santiago Juan; Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón; Balderas Plata, Miguel Ángel; Juan Pérez, J. Isabel; García Castro, Neftalí; Tello Almaguer, Pedro Vidal; Lozano Peñaloza, Yuridia; González González, Floriberto; Martínez Ponce, Aurora Guadalupe; Manzano Solís, Ricardo; Franco Plata, Roberto; Soares Freitas, Denise; Olmos Cruz, Agustín; Garduño Rayón, Yabel David; Linares Ortiz, Gabriel; Manzano Solís, Luis Ricardo; Gómez Albores, Miguel Angel; Mastachi Loza, Carlos Alberto; Santana Castañeda, Giovanna; Sánchez Carrillo, Christian Iván El libro tiene como objetivo difundir conocimiento actual relevante de investigaciones especializadas de diversos contextos territoriales de México, Polonia, Portugal, Brasil y Argentina. Está dirigida a docentes, investigadores, alumnos; así como a tomadores de decisiones, la iniciativa privada, gubernamental y la población en general y aquellos actores que están interesados en construir un futuro mejor en el marco de la sustentabilidad. La temática que se aborda es la “Ordenación y planeación territorial sustentables. Revisión y acciones urgentes ambientales y socioeconómicas”. Los aportes académicos son las discusiones conceptuales y epistemología crítica, estrategias para abordar los estudios territoriales, novedosas metodologías, las contribuciones de las Geotecnologías de punta en estudios aplicados y el análisis de resultados; también se avanza en presentar o delinear propuestas, sugerencias y nuevas miradas, enfoques y perspectivas de investigación de frontera.

2026-03-17T00:00:00Z