http://hdl.handle.net/20.500.11799/40983 2026-11-11T15:19:15Z 2026-11-11T15:19:15Z Figueroa Hernández, Esther PÉREZ-SOTO, Francisco PÉREZ-FIGUEROA, Rebeca Alejandra http://hdl.handle.net/20.500.11799/144700 2026-11-07T01:40:13Z 2026-09-25T00:00:00Z

EL CULTIVO, LA PRODUCCIÓN Y LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN MÉXICO Figueroa Hernández, Esther; PÉREZ-SOTO, Francisco; PÉREZ-FIGUEROA, Rebeca Alejandra La caña de azúcar (Saccharum officinarum) llegó a México en la época de la Colonia (1522 aprox.); su primera plantación tuvo lugar en el estado de Veracruz, instalándose posteriormente los primeros ingenios azucareros en las partes cálidas del país como parte de la colonización, entidad que actualmente sigue ocupando el primer lugar con más de la tercera parte de la producción nacional. Por lo anterior, la caña de azúcar representa un cultivo tradicional de nuestro país y que además cuenta con un gran aporte al sector primario que proviene de pequeños productores; en la zafra 2018/2019, la superficie industrializada nacional fue de 804,060 hectáreas, de las cuales se industrializaron 57,036,700 toneladas de caña bruta, obteniendo 6,425,919 toneladas de azúcar. Los aspectos más importantes que la caracterizan desde su inicio en 1522-23, cuando Hernán Cortés introdujo el cultivo de la caña en Santiago Tuxtla, Ver., hasta nuestros días, es la inversión de capitales que requiere para los campos y las fábricas, así como los volúmenes de gente que necesita para su desarrollo y operación (SADER, 2020). Como antecedente histórico, es pertinente señalar que el cultivo de caña de azúcar en México se remonta a la primera mitad del siglo XVI. Su establecimiento inicial se estructuró en torno al sistema de haciendas, espacios productivos en los que se realizaba de manera integrada todo el proceso agroindustrial: desde las labores agrícolas (siembra, riego y cosecha) y el traslado de la materia prima, hasta la transformación final en productos como piloncillo y azúcar mascabada. A partir de las primeras haciendas vinculadas a Hernán Cortés, la superficie cañera experimentó una rápida expansión, lo que permitió generar excedentes de producción que fueron destinados tempranamente al comercio exterior (Thiébaut, 2018). La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea. Los antiguos navegantes la llevaron a India, desde donde se extendió a China y a otras regiones de Oriente. Esto sucedió alrededor del año 4,500 a. C. Mucho tiempo después, en el año 642 a. C. los persas invadieron la India, de la que adoptaron el cultivo de la caña. Por el año 510 a.C. los soldados del rey persa Darío se referían a ella como esa caña que da miel sin necesidad de abejas. Su cultivo se siguió extendiendo: en el siglo VII d. C. los árabes conquistaron lo que fue Persia y, tan aficionados al dulce, llevaron el azúcar a otro de sus territorios conquistados: el norte de África y fuprocesamiento y la empezaron a refinar. El azúcar llegó a Europa en la Edad Media, donde se usó para condimentar toda clase de alimentos. Los boticarios la utilizaron en la preparación de pócimas y medicinas, además, la recomendaban para curar toda clase de males, incluido el mal de amor. Con el descubrimiento de América llegó el cultivo a nuestro continente y se expandió por todas las zonas cálidas. Su producción comenzó a cobrar importancia y se empezó a exportar a Europa. Al inicio de las luchas de la independencia, la producción disminuyó, lo que se convirtió en una amenaza para los europeos, por lo que a principios del siglo XIX descubrieron que es posible obtenerla de la raíz del betabel. Actualmente, el azúcar que se consume en América viene de la caña y la de Europa del betabel (SIAP, s/f).e ahí donde los químicos egipcios perfeccionaron su procesamiento y la empezaron a refinar. El azúcar llegó a Europa en la Edad Media, donde se usó para condimentar toda clase de alimentos. Los boticarios la utilizaron en la preparación de pócimas y medicinas, además, la recomendaban para curar toda clase de males, incluido el mal de amor. Con el descubrimiento de América llegó el cultivo a nuestro continente y se expandió por todas las zonas cálidas. Su producción comenzó a cobrar importancia y se empezó a exportar a Europa. Al inicio de las luchas de la independencia, la producción disminuyó, lo que se convirtió en una amenaza para los europeos, por lo que a principios del siglo XIX descubrieron que es posible obtenerla de la raíz del betabel. Actualmente, el azúcar que se consume en América viene de la caña y la de Europa del betabel (SIAP, s/f).

2026-09-25T00:00:00Z SOTO LÓPEZ, MARIANA ITZTLI http://hdl.handle.net/20.500.11799/144691 2026-11-06T04:04:23Z 2026-10-25T00:00:00Z

LA PRODUCCIÓN DE LA FLOR DE CEMPASÚCHIL EN MÉXICO, 1980 – 2022 SOTO LÓPEZ, MARIANA ITZTLI La floricultura, más allá de ser una actividad agrícola, constituye un fenómeno cultural y económico que conecta tradiciones ancestrales con dinámicas de mercado global. En este contexto, la flor de cempasúchil se erige como un símbolo de identidad mexicana y, al mismo tiempo, como un producto con potencial económico.; Holanda es el país más competitivo en flor como principal actor mundial (Natares, 2016). La producción de ornamentales es un sector en crecimiento, los productos `precisan de recolección, almacenamiento, selección y transporte muy especializado. México se posiciona en el tercer lugar en el mundo y el segundo en América Latina dedicado en ornamentales con 12,600 hectáreas (Portillo et al, 2024). Históricamente, la floricultura ha acompañado a las civilizaciones desde tiempos antiguos, pasando de ser un adorno ritual a convertirse en una industria global. En México el cempasúchil proviene del náhuatl (cempoalxochilt) que significa flor de 20 pétalos; ha trascendido como elemento central en las ofrendas, pero también como insumo para la industria alimentaria y farmacéutica. Durante décadas, el país lideró la producción de pigmentos naturales derivados de esta flor, utilizados para dar color a alimentos y productos avícolas. Sin embargo, la falta de innovación y el incremento en los costos desplazaron esta ventaja hacia países como China e India, que hoy concentran la mayor parte del mercado internacional. Este cambio no solo afectó la competitividad, sino también la economía de miles de familias mexicanas que dependen del cultivo. La introducción de semillas modificadas, como el marigold, ha transformado la dinámica del mercado, privilegiando la venta en macetas sobre la producción tradicional en campo abierto. Aunque estas variedades responden a nuevas demandas, también han generado dependencia tecnológica y pérdida de identidad productiva. En el plano social, la producción de cempasúchil sigue siendo vital: genera empleo y sostiene economías locales, especialmente en regiones como Puebla, Tlaxcala y la Ciudad de México. Sin embargo, enfrenta retos estructurales: falta de financiamiento, escasa integración comercial y dependencia de intermediarios. La comercialización informal limita las ganancias y reduce la capacidad de exportación, lo que impide que México recupere su posición en el mercado global (Barragán y López, 2022). El objetivo de este trabajo fue analizar la producción de la flor de cempasúchil a través de un modelo econométrico con variables como la superficie cosechada, el Precio Medio Rural, la tasa de inflación, la tasa de desempleo y la tasa de interés. En relación al análisis estadístico se obtuvo que la superficie cosechada, el desempleo y la tasa de interés fuera significativo; en el análisis económico la producción de cempasúchil tiene una relación directa con la superficie cosechada y la tasa de interés y una relación inversa con el precio medio rural, la inflación y la tasa de interés. Desde la perspectiva económica, el análisis econométrico realizado en el estudio reveló que la superficie sembrada fue la principal determinante de la producción: a mayor área cultivada, mayor volumen de flor. Variables como la inflación y el desempleo ejercen un efecto negativo, incrementando costos y reduciendo la inversión en el sector. La tasa de interés también influye, aunque de manera menos significativa, afectando la disponibilidad de crédito para los productores. Las elasticidades calculadas confirman que la producción responde de forma sensible a cambios en la superficie cultivada, mientras que el impacto de precios y tasas macroeconómicas es más moderado. Esto indica que la competitividad del sector depende, en gran medida, de la capacidad para ampliar y optimizar el uso de la tierra, más que de ajustes en precios o políticas monetarias. Sin embargo, la falta de integración tecnológica y logística limita esta posibilidad, dejando a los productores en desventaja frente a competidores internacionales.

2026-10-25T00:00:00Z Martínez Martínez, Vania http://hdl.handle.net/20.500.11799/144621 2026-10-28T04:10:39Z 2026-10-04T00:00:00Z

El potencial Territorial Turístico del municipio de Tepetlaoxtoc, Estado de México Martínez Martínez, Vania La transformación de espacios rurales en América Latina ha generado nuevas dinámicas económicas, sociales y territoriales asociadas con la nueva ruralidad, en la que se incorporan actividades productivas distintas a las tradiciones. En este contexto, el turismo se ha promovido como una alternativa para diversificar las economías locales. Sin embargo, algunas políticas turísticas pueden implementarse bajo criterios externos, sin considerar las dinámicas productivas, características Socioterritoriales y participación de las comunidades. En México, programas como Pueblos Mágicos y Pueblos con Encanto buscan impulsar el desarrollo económico mediante el aprovechamiento de recursos culturales, históricos y paisajísticos. No obstante, su implementación puede generar contradicciones cuando la actividad turística no corresponde a las dinámicas productivas de las comunidades. Por lo cual, el concepto de potencial territorial permite identificar los recursos, capacidades y actividades productivas presentes en dentro de los territorios, considerando las relaciones económicas, socioculturales e históricas construidas por los actores locales. El municipio de Tepetlaoxtoc, Estado de México, constituye un caso relevante debido a su histórica relación con actividades del sector agropecuario y su reciente incorporación al programa Pueblos con Encanto. Ante esta situación, la investigación busca responder: ¿Cuál es el potencial territorial turístico de Tepetlaoxtoc y cómo contribuye a la identificación de sus especialidades productivas dominantes y predominantes? El objetivo general consiste en “analizar el potencial territorial turístico de Tepetlaoxtoc para la identificación de especialidades productivas dominantes y predominantes”. Los objetivos específicos consisten en analizar las dimensiones e indicadores del potencial territorial desde la perspectiva de la población local, comprender la evolución del territorio y sus actividades productivas, así como de explicar las expresiones de actividades dominantes en el sector primario y predominantes en el sector terciario, específicamente el turismo. La investigación se realizó con un enfoque cualitativo, utilizando entrevistas semiestructuradas y revisión documental. Las entrevistas permitieron conocer las percepciones de los participantes sobre la actividad económica, las transformaciones territoriales y el turismo, mientras que la revisión documental permitió analizar antecedentes teóricos, políticos e información relacionada con el territorio. El estudio busca contribuir a la comprensión del potencial territorial de Tepetlaoxtoc y destacar la importancia de considerar las dinámicas y perspectivas locales en la toma de decisiones relacionadas con el desarrollo turístico territorial Tesis de maestria en Estudios Socioterritoriales, Gobierno y Turismo

2026-10-04T00:00:00Z Gómez de Paz, Susana Justina http://hdl.handle.net/20.500.11799/144605 2026-10-27T02:51:44Z 2026-06-25T00:00:00Z

Modelo de Detección de Necesidades para la Capacitación en la Agencia Automotriz Volkswagen de Texcoco, Estado de México Gómez de Paz, Susana Justina El “Modelo de detección de necesidades para la capacitación en la agencia automotriz Volkswagen de Texcoco”, permite conocer la importancia de llevar a cabo un plan estratégico para la preparación al personal con base de un sistema de administración de los recursos humanos, con la finalidad de lograr sus objetivos de manera directa y la utilización del conocimiento de forma efectiva, dado que son cuestiones esenciales para el éxito de cualquier organización, que además crean una ventaja competitiva en el mercado y hacen la diferencia entre las empresas. Las empresas tienen que ofertar un adecuado servicio al cliente y para lograr este factor es importante que el personal conozca todos los datos acerca de las actividades a ejecutar y como debe externarlo hacia el mercado para llamar la atención de un futuro cliente. Es por esta razón que la capacitación es importante tanto para el beneficio de la empresa como para el empleado o trabajador, de esta manera aporta más beneficios a su vida profesional y personal aplicando conocimientos adquiridos mediante un entrenamiento previo para fortalecer ciertas áreas Tesina de la licenciatura de Administración

2026-06-25T00:00:00Z