http://hdl.handle.net/20.500.11799/21991 2026-06-10T17:24:10Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144109 Fenología y manejo del aguacate ‘Hass’ en el Estado de México Reyes Alemán, Juan Carlos; González Díaz, Gerardo Justino; Espíndola Barquera, María de la Cruz En el Estado de México la variedad de aguacate predominante es ‘Hass’, pero se desconocía cómo se desarrollaba en los distintos municipios productores, por lo que su manejo agronómico ha resultado altamente heterogéneo, ya que se basaba en experiencias de otros estados, o simplemente por desconocimiento de su fenología. El estudio “Fenología del aguacate ‘Hass’ en el Estado de México (Reyes-Alemán et al., 2021), permitió generar el presente modelo a partir de observaciones sobre el desarrollo del cultivo durante dos ciclos en tres ambientes contrastantes de la región. Se distinguieron dos épocas de crecimiento vegetativo, de floración, de cosecha y de crecimiento de raíz, tales observaciones se integraron en un modelo general para el Estado de México, el modelo aquí se presenta, y se muestra en un lenguaje didáctico, sencillo, para que sea una herramienta útil para productores y técnicos del aguacate, que les permita un manejo más eficiente. Se pretende que esta información sea una herramienta útil, práctica y fundamental, para satisfacer las demandas del cultivo de manera oportuna, tales como: el abastecimiento nutrimental y manejo del agua, basado en los momentos del crecimiento de las raíces, puesto que es justamente cuando las raíces del árbol se encuentran en crecimiento, activas, con la mejor actividad transportadora de nutrimentos hacia los sitios de demanda como son la nueva floración y los frutos en desarrollo, también se consideran las épocas de floración, de desarrollo de fruto, y crecimiento vegetativo, que permitan un adecuado control de plagas y enfermedades en su momento de mayor incidencia, entre otros. Por lo anterior, invitamos a técnicos y productores del cultivo del aguacate en el Estado de México, a familiarizarse con la presente herramienta qué con toda la buena intención, generamos, y ponemos a su disposición a través de este medio. Cartel sobre el manejo técnico del cultivo de aguacate 'Hass' basado en su fenología en el Estado de México 2026-05-15T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144080 MODO DE VIDA Y MODO DE TRABAJO: LAS FIGURILLAS DE XOCHITECATLCACAXTLA EN EL PERIODO FORMATIVO (1600 a.C - 200 d.C.) SABÁS MENDOZA, MARÍA DE LOS ÁNGELES Las investigaciones en torno a la vida cotidiana de los habitantes del sitio arqueológico de Xochitecatl-Cacaxtla se ha realizado por medio del proyecto arqueológico denominado “El hombre y sus recursos en el valle Puebla-Tlaxcala, dirigido por la Dra. Maricarmen Serra Puche y coordinado por el Dr. Carlos Lazcano Arce, proyecto que ha dado información relevante con respecto al modo de vida y modo de trabajo que desempeñaron los grupos agroartesanales de este lugar. La investigación de esta tesis tiene como objetivo identificar actividades productivas que son aspectos esenciales que componen la vida cotidiana de las sociedades. Se busca lograr este objetivo con base en la propuesta teórica de la Arqueología Social Ameroibérica que se interesa por conocer y explicar la vida cotidiana con base en el trabajo que realizaron los sectores de agroartesanos. Se pretende conocer si estos sectores poblacionales de agricultores y artesanos produjeron las figurillas que se han encontrado directamente en sus viviendas y que corresponden al periodo Formativo 1600 a.C -200 d.C, principalmente a la fase Zahuapan del sitio arqueológico señalado. Se pretende saber si la producción y elaboración de las figurillas se realizó de la misma forma en la zona de manufactura de cerámica asociada a las unidades habitacionales, y si la elaboración de las figurillas constituyó una actividad especializada. Para cumplir con los objetivos, se realizó un análisis con la intención de identificar el proceso productivo que implicó conocer la selección y recolección de la materia prima hasta la obtención del producto final. Así mismo, establecer los aspectos específicos de la manufactura de las figurillas (fases productivas); y con ello determinar los contextos y áreas de producción. A la par de este estudio enfocado en el modo de trabajo (figurillas-cerámico), se realizó una clasificación tipológica basada en el sistema de clasificación sistemático de todas las figurillas recuperadas en los contextos de Xochitecatl-Cacaxtla de las temporadas 2007, 2008, 2009, 2011 y 2012 del periodo Formativo. Esa misma clasificación permitió inferir diversos aspectos culturales, como: sexo, edad, deformación craneal, pintura corporal, mutilación dentaria, entre otros. - 6 - Las figurillas recuperadas en los contextos de Nativitas, lugar en donde se encontraron las unidades habitacionales, nos proporcionó información acerca de la economía y las relaciones sociales que tuvieron los grupos campesinos, el cual nos brindó un panorama más amplio en la identificación de actividades que realizaban. El desarrollo de esta investigación consta de cinco capítulos que se describen a continuación: En el capítulo 1, se dan a conocer las características geográficas generales del valle de Puebla-Tlaxcala, así como del sitio Xochitecatl-Cacaxtla; se comenta sobre la importancia del periodo Formativo Mesoamericano, particularmente de su relevancia en las distintas fases que lo integran, sin dejar de lado su momento de abandono. En el capítulo 2, se justifica la elección de la posición teórica de la Arqueología Social Ameroibérica. Asimismo, se presenta el planteamiento del problema, la justificación de la investigación, la hipótesis planteada, los objetivos generales y específicos en torno al análisis y clasificación de las figurillas. El capítulo 3, trata sobre las figurillas, sus generalidades, así como las investigaciones que se han realizado en torno a las mismas. Se da cuenta del contexto en que fueron recuperadas, específicamente en las unidades habitacionales de Nativitas y la clasificación realizada en el laboratorio del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM. El capítulo 4, se denomina modo de vida y el modo de trabajo cerámico-figurillas. En este capítulo se describe y comenta sobre el modo de vida que tuvo la sociedad de Xochitecatl-Cacaxtla y los aspectos referidos al modo de trabajo que buscamos identificar. Se añade la comparación entre las figurillas y la cerámica que fue necesaria para la contrastación de la hipótesis. Finalmente, en este capítulo, se explica de manera puntual el proceso de producción de las figurillas encontradas en Nativitas; se comenta la relevancia de los elementos contenidos en las pastas de la cerámica y la de las figurillas. - 7 - Capítulo 5, se refiere a las conclusiones. Se presentan algunas consideraciones con respecto al modo de trabajo cerámico-figurillas. Se confirma si existió un trabajo comunal entorno a los procesos productivos y qué aspectos ideológicos estuvieron presentes. 2025-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143884 La calle del hambre. Gastronomía tradicional y dinámicas territoriales. García Hinojosa, Iván; Jiménez Ruíz, Andrea Edurne En México, los establecimientos de comida callejera son considerados epicentros gastronómicos y culturales que desempeñan un papel fundamental en la construcción de identidad territorial debido al uso de ingredientes locales, la elaboración de platillos tradicionales y permitir entre las personas una conexión emocional, cultural y de pertenencia a su comunidad. Bajo este referente, esta investigación se enfoca en identificar y analizar dichas dinámicas en la “Calle del Hambre”, uno de los núcleos de comida callejera más representativos de Zitácuaro en el Estado de Michoacán, México; combinando análisis territorial, demográfico y sociocultural. Los principales resultados permiten identificar un perfil del consumidor de comida tradicional callejera y una dinámica territorial donde el espacio gastronómico funge como centro económico que fortalece el proceso de atracción turístico gastronómica. Artículo publicado en Revista de Gastronomía y Cocina 2025-05-12T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143883 Innovación social a través de emprendimientos de gastronomía de calle liderados por mujeres, en el corredor turístico Ixtapan de la Sal-Tonatico, Estado de México Esquivel Alvirde, María Isabel; Delgado Ayala, María Elena; Jiménez Ruíz, Andrea Edurne La innovación social es un instrumento clave para hacer frente a diversas problemáticas que el Estado e instituciones no han logrado resolver; una estrategia integral que resulta de la situación en desventaja de determinado grupo y que gracias a la colaboración y empoderamiento colectivo logran mejorar aspectos relacionados con su calidad de vida. En el presente artículo, se lleva a cabo una revisión teórica acerca de la innovación social y sus implicaciones con el fin de exponer e interrelacionar elementos de la temática relevantes que se tratan a lo largo del artículo. Publicado en Revista ARA. 2025-12-22T00:00:00Z