Actualmente en la industria alimenticia existe una fuerte tendencia por el uso de colorantes naturales debido a que son inocuos y algunos pueden favorecer a la salud humana coadyuvando a contrarrestar enfermedades asociadas ...

Dentro de la industria alimentaria, el color es uno de los atributos más importantes, al ser la primera seña visible que percibe el consumidor, es asociado con el sabor, inocuidad y valor nutricional. Debido a la alta ...