SANCHEZ PAZ, LAURA ALEJANDRA
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-16)
En la primera etapa de este trabajo se evaluó la adición de aceite de chía (CH) 10%, grenetina (GRE) 0.5% y un agente emulsionante comercial EM 0.3%, (porcentaje en base al peso de harina) solos y en mezclas, en una ...