VIESCA GONZALEZ, FELIPE CARLOS; BARRERA GARCIA, VERONICA DANIELA; Favila Cisneros, Héctor Javier
(UAEM, 2014)
La comida del valle de Toluca, así como sus ingredientes, técnicas y utensilios, constituyen un patrimonio gastronómico valioso cuya formación inició hace miles daños, que han dado identidad cultural a la zona y de la cual ...