PINZON MARTINEZ, DORA LUZ; Arzate Serrano, Héctor Daniel; Mariezcurrena Berasain, Maria Antonia; Zeidan Mohamed Salem, Abdelfattah; Mariezcurrena Berasain, María Dolores
(INIFAP, 2020-10)
El ajo (Allium sativum) como antimicrobiano natural ha favorecido el bienestar animal, inocuidad y calidad de la carne. El objetivo de este estudio fue evaluar indicadores productivos, calidad física y microbiológica de ...