En la última década ha resurgido el interés por el estudio de las cocinas indígenas reconociéndose su valor cultural, social y hasta económico, sobre todo en pequeñas comunidades que día con día luchan porque sus tradiciones ...

A través del presente trabajo, se busca determinar los conocimientos de los empleados en torno a la higiene e inocuidad de los alimentos, para la recertificación del Distintivo H en la empresa Toks de la ciudad de Toluca, ...

El etnoturismo en México ha aumentado considerablemente en los últimos años, teniendo como mayor exponente en la elaboración del vino el estado de Baja California, contando con la mayoría de hectáreas productoras de uva y ...

El reporte de Conocimientos que se presenta aborda la documentación del Patrimonio Cultural inmaterial de las manifestaciones culturales de la población de Santa Ma. Atarasquillo, municipio de Lerma, Estado de México Se ...

Este proyecto es una propuesta para la creación de un plan de negocios para la apertura de una microempresa dedicada a la organización de eventos infantiles en el municipio de Ocoyoacac, Estado de México, teniendo como ...

En últimas fechas, ha sido amplio el interés por reconocer los diferentes tipos de cocinas que están presentes en cada una de las regiones del país por lo cual, este trabajo tuvo como objetivo el posicionamiento turístico ...