Zepeda González, César Iván(Universidad Autónoma del Estado de México, 2023-09-21)
La sal de Ixtapa constituye un elemento gastronómico que se ha arraigado en la identidad cultural del municipio chiapaneco del mismo nombre. Sin embargo, a pesar de su importancia, tanto la comunidad local como las autoridades ...
Rodríguez Elías, Joan Manuel(Universidad Autónoma del Estado de México, 2020-12-16)
El entorno actual al que se enfrentan las organizaciones cada vez es más complejo, cambiante
y hostil, ante esta situación, la presente investigación expone la necesidad de conocer
estrategias nuevas, representadas en ...
Reyes Mora, Esther(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-07)
El presente trabajo aborda el tema de la crítica gastronómica, identificándose como problema de investigación el desconocimiento de las características y los saberes que deben poseer los críticos gastronómicos para formular ...
Gómez Barranco, Leny Beatríz(Universidad Autónoma del Estado de México, 2022-10-13)
Las relaciones del hombre con la naturaleza desde los inicios de su existencia han sido de dependencia, así como cualquier organismo vivo el ser humano requiere de los elementos de su entorno para sobrevivir. Al conjunto ...