Zavala Atilano, Óscar Benjamín
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-09-21)
El presente texto es la recapitulación de un proyecto de intervención docente aplicado en la Unidad de Aprendizaje (UA) “Panadería Mexicana” (PM) de la Licenciatura en Gastronomía (Plan versión 2003) que se oferta en la ...