El cáliz de la jamaica contiene cantidades significativas de compuestos antioxidantes cuya ingesta habitual, a través de una infusión, previene y controla enfermedades crónico-degenerativas. Sin embargo, se ha documentado ...

Con el fin de generar una nueva fibra dietética antioxidante y prebiótica, el ácido gálico (AG) se injertó en inulina nativa por el método de radicales libres generados mediante el par Redox peróxido de hidrógeno/ácido ...

La avena contiene cantidades relativamente elevadas de fibra dietética, particularmente de β-glucanos. Esto le confiere un potencial significativo en la producción de alimentos prebióticos, funcionales y nutracéuticos para ...