HERNANDEZ HEREDIA, CESAR; TAMAYO SALCEDO, ANA LETICIA; Castro Ricalde, Diana; Muñoz Muñoz, Irma
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2015-03-12)
Se abordan las tendencias gastronómicas con el propósito de conocer lasáreas de oportunidad para la investigación en este campo. Se discute acerca de lo que sellama indistintamente ciencia, arte o disciplina y se explican ...