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date: 2026-08-12T03:01:38
publisher: Evaluación de complejos de proteína-polisácaridos en la microencapsulación mediante secado por aspersión del aceite de almendra de capulín (Prunus serotina)
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Evaluación de complejos de proteína-polisácaridos en la microencapsulación mediante secado por aspersión del aceite de almendra de capulín (Prunus serotina)
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abstract: El crecimiento exponencial en la demanda de hidrocoloides por parte de la industria alimenticia y farmacéutica ha limitado el suministro y por tanto encarecido el valor de estos materiales. Lo que ha llevado a los científicos a la búsqueda de nuevos hidro
related by: s_102482
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ARG_2000028: uri vi69002