http://hdl.handle.net/20.500.11799/21975 2026-06-26T22:14:07Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144162 LIDERAZGO EMPRENDEDOR E INNOVACIÓN EN UNA EMPRESA FAMILIAR Jacobo Juarez, Estefani La creciente competencia y los constantes cambios en los hábitos de consumo han convertido al liderazgo emprendedor y la innovación en factores determinantes para la permanencia y crecimiento de las pequeñas empresas familiares. Las tiendas de abarrotes, como puntos clave de abastecimiento en las comunidades, requieren estrategias que fortalezcan su operación y les permitan diferenciarse en un mercado altamente demandante. al ser manejado en el ámbito familiar, tiene la ventaja de poder adaptarse a las necesidades tanto del mercado como de la familia, creciendo de manera gradual y sostenible gracias al esfuerzo constante y una administración adecuada. La cercanía con los clientes permite comprender sus necesidades específicas, lo que se traduce en un servicio personalizado y una fidelidad que difícilmente se logra en grandes superficies o negocios impersonales. 2026-06-22T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144161 LA ECONOMÍA CIRCULAR COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO SOSTENIBLE EN LA CAPRINOCULTURA DEL ESTADO DE MÉXICO Vela Mayen, Brayan La caprinocultura en el Estado de México es de gran importancia social, económica y ambiental para pequeños y medianos productores asentados en regiones rurales con limitadas alternativas productivas y alta vulnerabilidad socioeconómica en las que esta actividad contribuye a la generación de empleos directos e indirectos y consecuente generación de ingresos, como resultado de la activación económica local originada por los encadenamientos productivos hacia atrás y hacia adelante que genera hacia otras actividades económicas de los tres sectores productivos. La actividad caprina demanda insumos procedentes del sector primario e industrial (granos, forrajes, sales minerales, alimento comercial, equipo operativo, servicios) para generar productos (caprinos en pie para abasto, carne, leche), subproductos (pieles, vísceras y abono) y productos derivados (lácteos y cortes selectos) que integran la cadena productiva, de valor y de suministro y fortalecen la articulación territorial del sistema producto caprino mexiquense (Hirschman, 1958; Porter, 1998). La caprinocultura representa un medio de vida, principalmente en. Un objetivo de esta actividad pecuaria es articular funciones sociales que inciden en la cohesión comunitaria, inclusión productiva y seguridad alimentaria. La flexibilidad productiva reduce el riesgo ante variaciones climáticas o fluctuaciones de mercado. Asociado a lo anterior, la caprinocultura contribuye a la preservación de prácticas culturales y saberes tradicionales que se transmiten de una generación a otra para fortalecer la identidad territorial y la organización comunitaria. En términos ambientales, la caprinocultura contribuye al aprovechamiento eficiente de recursos disponibles, principalmente en regiones áridas y semiáridas donde otras actividades pecuarias presentan limitaciones productivas. Las cabras tienen gran capacidad para adaptarse a condiciones edafoclimáticas adversas y para aprovechar recursos vegetales como arbustos, arbóreas, cactus, deliciosas, pastos de baja calidad y residuos agrícolas. Para contribuir a la sostenibilidad ambiental se deben incorporar prácticas alineadas con la economía circular basadas en el aprovechamiento del estiércol como fertilizante orgánico, la reducción del uso de insumos externos y la integración de subproductos en los sistemas productivos, esto para mejorar la fertilidad del suelo, disminuir la dependencia de fertilizantes químicos y transitar a sistemas más resilientes y sostenibles. Cuando no se implementan prácticas de manejo adecuadas, la caprinocultura puede generar los siguientes efectos negativos: sobrepastoreo, degradación del suelo, pérdida de cobertura vegetal y desertificación, impactos que están asociados a la carga animal excesiva y ausencia de estrategias de manejo del pastoreo (Lebbie, 2004; FAO, 2018). Para contrarrestar estos efectos y generar un equilibrio entre productividad y conservación ambiental que maximice los beneficios ecosistémicos se deben implementar prácticas como el manejo rotacional de pastizales, regulación de la carga animal y la valorización de residuos orgánicos. Pese a la importancia sociocultural, económica y ambiental, la caprinocultura enfrenta problemáticas y desafíos multifactoriales que limitan su eficiencia técnica y económica y, su competitividad. Las problemáticas productivas y tecnológicas propician baja productividad e ineficiencia técnica dada la limitada tecnificación y mejoramiento genético, y deficiente manejo sanitario y alimenticio; las económicas generan baja rentabilidad por los altos costos de insumos y la dependencia de intermediarios; las sociales afectan la continuidad generacional de la actividad principalmente por la migración rural que reduce la disponibilidad de mano de obra. Las problemáticas ambientales comprometen la sostenibilidad productiva al inducir prácticas de sobrepastoreo que degradan suelos y causan pérdida de biomasa vegetal, al limitar prácticas circulares y al realizar un manejo de residuos y desechos. Finalmente, las prácticas de mercado poco competitivas son reflejo del poco valor agregado, falta de trazabilidad, escasa integración de las cadenas productiva, de valor y de suministro y, del débil posicionamiento de productos caprinos. El consumo per cápita de la carne de caprino es de 0.4 kg/persona/año. Ante el panorama planteado, la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y en particular el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12, plantean la necesidad de que los sistemas de producción tradicional que operan bajo los principios de la economía lineal: extracción, producción-transformación, consumo, desecho; transiten hacia modelos de producción y consumo responsable basados en los principios de la economía circular: reutilizar, reducir, reciclar; y en las 10Rs: repensar, reducir, reusar, reparar, restaurar, remanufacturar, reutilizar, reciclar y recuperar.Bajo este contexto, la investigación plantea por objetivo analizar el papel que juega la economía circular como alternativa para impulsar la producción y consumo sostenible en la caprinocultura del Estado de México y, en consecuencia, evidenciar si se utilizan responsablemente los recursos ambientales, económicos y sociales. El análisis temporal comprende el período 2014 a 2024 y, el espacial abarca cuatro municipios de la V Delegación Regional de Desarrollo Agropecuario Tejupilco: Amatepec, Luvianos, Tejupilco, Tlatlaya. Metodológicamente, la investigación es cuantitativa, no experimental y de corte transversal y, está orientada al análisis de las relaciones productivas, económicas y ambientales que se dan en esta actividad. Para recopilar información primaria se empleó un muestreo no probabilístico por autoselección o voluntario y, se diseñaron y aplicaron instrumentos de análisis (cuestionarios estructurados) a 300 productores de ganado caprino en pie para abasto vinculados a la Fundación Sustentable A.C. de Desarrollo Rural Mexiquense. De los cuestionarios 200 cumplieron con los criterios de consistencia y pertinencia metodológica y, presentaron un nivel de respuesta superior al 90% de lo solicitado. Con la información y datos recopilados se construyó una matriz (base de datos) en hojas de calculo de Excel y, se seleccionaron las variables relacionadas con los insumos productivos (inputs) y los resultados obtenidos (outputs), además, se incorporaron el Índice de Bioseguridad (IBC) y el de Prevención Sanitaria (IPS), el nivel de impacto ambiental y la finalidad zootécnica, los cuales sirvieron de base para aplicar el Modelo de Análisis Envolvente de Datos (DEA) para identificar la eficiencia relativa. A través de los resultados se identificaron unidades productivas caprinas de pequeña escala que operan bajos sistemas tradicionales y que presentan ineficiencias técnicas, productivas, ambientales, económicas y sociales, dadas las problemáticas estructurales que enfrentan relacionadas con el inapropiado uso de recursos productivos, la deficiente asignación de insumos y el inadecuado manejo sanitario. En estos sistemas productivos la toma de decisiones se orienta más hacia la satisfacción de necesidades inmediatas que hacia el uso optimo de los recursos. Por otro lado, se identificaron unidades productivas que operan en la frontera de eficiencia derivado de la implementación de prácticas asociadas a la economía circular: uso racional de los insumos, mejor conversión alimenticia, manejo sanitario adecuado y buen manejo de desechos y residuos. Estas prácticas contribuyen a la sostenibilidad ambiental y favorecen la eficiencia productiva y económica. Finalmente, se identificaron unidades productivas eficientes que alcanzan niveles óptimos de eficiencia mediante el diseño y aplicación de estrategias de mejora basadas en experiencias reales (transferencia de conocimiento y replicabilidad de buenas prácticas entre productores), con lo que se confirma que la transición hacia modelos productivos basados en economía circular reduce los efectos ambientales negativos y optimiza el aprovechamiento de recursos: la eficiencia no precisamente depende del incremento en los insumos, sino de su uso estratégico y racional. Se trata de una investigación inédita sobre la importancia que tiene la economía circular como alternativa de producción y consumo responsable en la caprinocultura del Estado de México 2026-06-08T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144160 Evaluación de la dinámica de mercado de granos y cereales forrajeros desde la perspectiva de redes sociales en la región de Amecameca Palma Ramírez, Jaqueline Los sistemas agropecuarios son importantes para la producción de granos y cereales forrajeros destinados al consumo animal. Cultivos como maíz, trigo, avena, cebada y triticale aportan los nutrientes esenciales para el sano desarrollo de los animales, aportando proteínas y minerales que son necesarios para el desarrollo animal (McDonald et al., 2011; Herrero et al., 2013). En México, la producción pecuaria tiene importancia económica y alimentaria por la generación de productos primarios como carne, huevo y leche con aporte proteínico para la población. No obstante, las regiones productoras de granos y cereales forrajeros no siempre coinciden territorialmente con las que concentran las actividades ganaderas. Esta desarticulación espacial ha propiciado la conformación de flujos comerciales entre productores agrícolas y consumidores pecuarios, orientados a cubrir los requerimientos de alimentación animal y sostener la dinámica productiva del sector pecuario. (Appendini & Quijada, 2016). Para analizar las relaciones territoriales y comerciales e identificar la interacción de los actores en los procesos de comercialización se utiliza la metodología de Análisis de Redes Sociales (ARS). Las redes entendidas como un conjunto de actores conectados a través de relaciones permiten medir los niveles de cohesión de la red, su centralidad y sus posiciones estratégicas. En el ámbito agropecuario, el ARS, resulta útil para identificar actores claves, procesos de comercialización y de cooperación territorial (Lugo-Morín, 2010; Nuñez-Espinoza, 2014). La conectividad territorial es relevante dentro del ARS porque permite observar la movilidad de productos entre las zonas productoras y las de consumo, esta movilidad se va a traducir en competitividad si existe infraestructura, relaciones fortalecidas, y reducciones de costos (Rodríguez-Pose, 2008). A nivel mundial, la producción de granos y cereales forrajeros se concentra en Estados Unidos, China, Brasil y Rusia, donde el maíz es el grano que más se utiliza para la alimentación animal. México depende de importaciones en maíz y trigo dado que la demanda nacional supera a la capacidad productiva que tiene el país (FAO, 2023). La producción de granos y cereales forrajeros tiene una especialización territorial muy marcada, dado los estados del norte concentran la mayor producción. Sinaloa, Jalisco y Guanajuato, destacan en la producción de maíz; Sonora y Baja California en la de trigo (SIAP, 2025). Sin embargo, la producción pecuaria se concentra en los estados de Jalisco, Veracruz, Puebla y Sonora. Esta distribución territorial de oferta y demanda genera la necesidad de establecer redes de mercados y comercialización. El escenario planteado se repite en la región de Amecameca, ubicada en la zona oriente del Estado de México y cercana a la zona metropolitana del Valle de México, destaca en la producción agropecuaria y por la creciente tendencia de intercambio comercial entre productos agrícolas y pecuarios que refleja una interdependencia estructural entre ambos sectores y una dinámica de mercado cada vez más integrada (Torres-Salcido & Muchnik, 2015). Ante la relevancia de las redes de abastecimiento de granos y cereales forrajeros para el desarrollo de las actividades pecuarias, así como la dependencia de estas últimas para la alimentación del ganado y, en consecuencia, su impacto en la seguridad alimentaria de la región, el objetivo es evaluar, desde una perspectiva de análisis de redes sociales, la dinámica de mercado de granos y cereales forrajeros en la región de Amecameca. Se destaca que no hay investigaciones que analicen la correlación entre la producción agrícola y pecuaria mediante el enfoque de ARS. Para cumplir el objetivo se realizó un análisis exploratorio y mapeo de la oferta y demanda de granos forrajeros a nivel municipal. Se aplicaron encuestas como instrumentos de análisis a productores agrícolas y pecuarios, con el fin de recopilar información primaria sobre las relaciones de compra, venta y consumo de granos forrajeros destinados al consumo animal. Se construyeron matrices relacionales intermunicipales, donde los nodos representan a los municipios de la región, y los enlaces reflejan los flujos de comercialización de los granos y cereales forrajeros. Las conexiones se ponderaron en función del número de envíos entre nodos. Las redes fueron construidas a partir de la paquetería igraph en el programa R; éstas se mostraron como redes dirigidas, es decir, se consideraron conexiones de envío de nodo a nodo, dado que los flujos distinguen oferentes y demandantes. Los enlaces fueron ponderados por la cantidad de granos comercializada, lo que permitió medir la intensidad de las relaciones, analizar la distribución de la producción y su destino pecuario. El análisis de las redes se realizó mediante las métricas señaladas por el ARS, las cuales permitieron evaluar el acceso al mercado, la cohesión dentro de la red y el papel que juega cada municipio dentro del sistema de comercialización regional. Como resultado de la investigación, se publicaron dos artículos: (1) Ramírez, K. J. P., Licea, G. R., Ayala, E. E., & Martínez, J. H. (2026). Tipología territorial de los sistemas productivos de cereales forrajeros en México: una aproximación desde la autocorrelación espacial. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 9(2), 1-21. https://doi.org/10.34188/bjaerv9n2-048; (2) “Sin maíz no hay… ¿Leche ni carne asada?”- Karen Jaqueline Palma-Ramírez y Gabriela Rodríguez-Licea. Número 76 (Año 13: 19-22) de la revista de divulgación SABER MÁS (registro ISSN: 20077041). Sumado a lo anterior se envió el artículo “Estructura relacional, centralidad y flujos de intercambio en el mercado de granos y cereales forrajeros: un análisis de redes sociales en la región de Amecameca” a la revista Agrociencia. Se concluye que la estructura del mercado de granos y cereales forrajeros, y la distribución territorial de la producción y la oferta, no coincide con la distribución de la demanda pecuaria en la región. Esta desarticulación propicia la realización de intercambios comerciales intermunicipales y transacciones con zonas externas, con el fin de garantizar el abastecimiento interno. Las redes presentadas, tiene una baja densidad y un bajo agrupamiento, es decir, que evidencian la limitada cohesión territorial, lo que hace que haya una estructura jerárquica donde pocos municipios actúan como oferentes y redistribuidores clave. La dinámica de mercado presentó poca resiliencia donde la seguridad alimentaria pecuaria de la región depende de la conectividad territorial del mercado. Se sugiere fortalecer las organizaciones de productores y las relaciones de comercialización para generar mayor integración en el sistema agroalimentario regional. Se recomienda impulsar estrategias orientadas al fortalecimiento de las cadenas agroalimentarias, que permitan optimizar la planificación territorial mediante el análisis de redes, identificar nodos estratégicos y orientar el diseño de políticas públicas encaminadas a consolidar y hacer más eficientes los flujos regionales de abastecimiento. Es importante inducir la diversificación de cultivos forrajeros como avena y triticale para asegurar la disponibilidad de alimento para reducir la vulnerabilidad en la producción animal. Finalmente, se sugiere continuar desarrollando investigaciones con un enfoque territorial, que permitan profundizar en la comprensión de las relaciones económicas y productivas, y que coadyuven al fortalecimiento de los sistemas agropecuarios y agroalimentarios de la región. Se trata de una investigación inedita sobre la dinámica de mercado de granos y cereales forrajeros desde la perspectiva de redes sociales en la región de Amecameca 2026-06-08T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144159 Aplicación del Modelo Canvas para establecer una empresa avícola de Gallus gallus en Chalco, Estado de México Sánchez de la Cruz, Aldo Isael El trabajo de tesis tiene por objetivo evaluar la viabilidad y sostenibilidad comercial (o de mercado), técnica (organizacional y operativa), ambiental, económica, financiera y social para el establecimiento de una empresa avícola especializada en la producción y comercialización de Gallus gallus en el Municipio de Chalco de Díaz de Covarrubias, Estado de México. Se estructuró un Modelo de Negocios Canvas como herramienta estratégica de planeación y diseño empresarial. La investigación se sustenta en el reconocimiento que tiene la gallicultura como actividad con arraigo sociocultural y relevancia económica, dada su participación en encadenamientos productivos que inciden en el desarrollo local y regional. A partir del análisis del entorno productivo-comercial, se identificó que, a nivel local y regional, existe una fuerte demanda de ejemplares, reproductores y huevos fértiles, la cual es cubierta principalmente por proveedores externos, debido a que la oferta es limitada y carece de una estructura organizativa consolidada. En este contexto, la tesis plantea el establecimiento de una unidad productiva avícola cuya propuesta de valor se fundamenta en la diferenciación genética, el estricto control sanitario y la implementación de manejo técnico especializado, orientados a generar ventajas competitivas sostenibles en el mercado. La configuración estratégica del negocio se diseñó y articuló mediante la aplicación del Modelo de Negocios Canvas como herramienta de planeación empresarial. A través de este modelo se definieron y analizaron los segmentos de mercado, conformados por criadores tradicionales y semitecnificados; la propuesta de valor, basada en diferenciación genética, control sanitario y manejo técnico especializado; los canales, orientados a la comercialización directa y regional; y las relaciones con los clientes, fundamentadas en la fidelización, confianza y seguimiento postventa. Asimismo, se determinaron las fuentes de ingresos, derivadas principalmente de la venta de aves y huevos fértiles; los recursos clave, integrados por infraestructura productiva, parvadas base, capital de trabajo y conocimiento técnico; las actividades clave, que comprenden selección genética, incubación, crianza, manejo sanitario y comercialización; y los socios clave, conformados por proveedores de alimento, insumos veterinarios y servicios especializados. Finalmente, se estructuró la estructura de costos, identificando costos fijos y variables, donde el alimento representa el componente de mayor peso financiero. Desde el punto de vista financiero, se efectuó un análisis de viabilidad financiera mediante la estimación de indicadores de rentabilidad, considerando inversión inicial en infraestructura, adquisición de parvada base, equipo y capital de trabajo, así como la proyección de flujos de efectivo derivados de la venta de aves y productos complementarios. El análisis incorporó indicadores financieros formales que permiten determinar la rentabilidad y sostenibilidad de la empresa avícola. El Valor Actual Neto (VAN) resultó mayor que cero (VAN > 0), lo que indica que la propuesta genera valor económico; la Tasa Interna de Retorno (TIR) resultó superior a la tasa de descuento empleada como referencia del costo de oportunidad del capital (TIR > r), determinada con base en la tasa de interés de los CETES (Certificados de la Tesorería de la Federación) a 28 días. Por otro lado, el Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) se encuentra dentro de un horizonte aceptable para proyectos productivos pecuarios de mediana escala, lo que refleja una recuperación en el mediano plazo y; el Punto de Equilibrio (PE) se ubica en un nivel de producción alcanzable bajo condiciones operativas normales, lo que demuestra estabilidad financiera y bajo riesgo estructural. Los resultados evidencian que el establecer la empresa avícola será rentable siempre y cuando se tenga un control de las siguientes variables críticas: tasa de mortalidad, eficiencia productiva, manejo del alimento como principal costo variable y la consolidación de precios sustentados en diferenciación genética. Además, el análisis financiero permite reducir la incertidumbre, optimizar la toma de decisiones y fortalecer la sostenibilidad del negocio. En conclusión, la propuesta es técnica, comercial y financieramente factible y viable, dado que la rentabilidad es soportada por indicadores financieros positivos, contribuye al fortalecimiento de encadenamientos productivos locales y consolida una actividad tradicional bajo un esquema empresarial estructurado y competitivo Se trata de un trabajo de tesis inédito sobre la estructura de un modelo Canvas para establecer una empresa avícola de Gallus gallus en Chalco, Estado de México 2026-04-13T00:00:00Z