http://hdl.handle.net/20.500.11799/22019 2026-10-30T03:54:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144622 Ensilado de pasto kikuyo (Cenchrus clandestinus) como opción forrajera para sistemas de producción de leche en pequeña escala Arias Ávila, Mónica El pastoreo de Kikuyo (Cenchrus clandestinus) es común en los valles altos de México. El ensilado de forraje excedente podría ser una opción para los sistemas de producción de leche de pequeña escala (SPLPE) en la época seca. El objetivo fue evaluar la inclusión de ensilaje de Kikuyo (EKy) como complemento al ensilaje de maíz (EMz) para vacas lecheras en SPLPE, mediante un experimento en finca con 8 vacas Holstein multíparas con 10515 días en leche, producción diaria de leche de 15.92.97 kg/vaca y peso vivo de 42473 kg. Una pradera de Kikuyo de 5250 m² se excluyó del pastoreo y se dejó para ensilaje. El desempeño de las vacas se evaluó en un diseño reversible sencillo, un diseño de parcelas divididas para las variables de ensilaje y un diseño completamente al azar para la pradera pastoreada. Los tratamientos fueron KY+MZ: 4 KYGS+6 MSLG y MZ: 10 MSLG ofrecidos a 10 kg MS/vaca/día, 3.6 kg MS/vaca/día de un concentrado comercial y pastoreo diario de pasto Kikuyo, por tratamiento, el concentrado y el pastoreo fueron comunes a ambos tratamientos en dos períodos experimentales de 14 días cada uno. Las variables analizadas de producción animal fueron: composición química y rendimiento de leche corregida al 3,5% de grasa (3.5% RLC), peso vivo (PV) y puntaje de condición corporal (CC). Se analizaron muestras de ensilaje y forraje para composición química, digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS) y energía metabolizable estimada (EM); y se realizaron análisis de presupuestos parciales. No hubo diferencias (P>0,05) para rendimiento de leche, composición o CC, pero sí diferencias (P<0,05) para PV. Hubo interacciones entre ensilajes y períodos experimentales para variables de composición excepto FDA (fibra detergente ácida). El tratamiento KY+MZ presentó costos más altos, pero márgenes un 5.4 % superiores, lo que indica que el EKy es una opción viable para las vacas lecheras si la producción de maíz para ensilaje es limitada. Tesis de Maestría en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales 2026-03-20T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144602 Respuesta productiva de vacas alimentadas con ensilado de la asociación de girasol (Helianthus annuus) con ebo (Vicia sativa) en sistemas de producción de leche en pequeña escala Angeles González, Misael La alimentación del ganado bovino lechero representa uno de los principales factores que influyen en la productividad y rentabilidad de los sistemas de producción, especialmente en regiones con limitaciones en la disponibilidad de forrajes de calidad. En el altiplano central de México, la estacionalidad de las lluvias y la variabilidad climática afectan la producción de forrajes, lo que hace necesario el uso de estrategias de conservación como el ensilaje. En este estudio se evaluó la composición nutricional de ensilados elaborados a partir de girasol (Helianthus annuus L.) y su combinación con ebo (Vicia sativa L.), como alternativa para la alimentación de bovinos lecheros. Se seleccionaron seis vacas Holstein multíparas, con una producción media de 19 Kg de leche/vaca/día se distribuyeron en dos grupos de tres animales con base en la similitud de la producción de leche preexperimental, a fin de controlar la variación inicial. Se evaluaron tres tratamientos: los cuales consistieron en diferentes combinaciones de ensilado de maíz y ensilado de girasol-ebo. T1=20 % ensilado de maíz + 80 % de ensilado de girasol-ebo; T2 = 30 % de ensilado de maíz + 70 % de ensilado de girasol-ebo, T3= 40 % de ensilado de maíz + 60 % de ensilado de girasol-ebo. Mas 4.6 Kg MS de concentrado comercial al día. El experimento se desarrolló bajo un diseño de cuadro latino 3x3 replicado, con una duración de 42 días, distribuidos en tres periodos experimentales de 14 días cada uno en cada periodo, se consideraron 10 días para la adaptación a las dietas y 4 días para el muestreo de leche y alimentos. Las variables de composición química (PC, DIVMS, FDN, FDA) se evaluaron con un diseño experimental completamente al azar. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P<0.5) para PC. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) para FND, FAD, DIVMS y EM. En cuanto a los resultados de respuesta productiva de las vacas no hubo diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) entre tratamientos para ninguna de las variables evaluadas. La producción de leche corregida en grasa al 3.5% (LCG 3.5%) fue similar entre tratamientos, con valores de 21.33 Kg (T1), 20.39 Kg (T2) y 20.58 Kg (T3), y un promedio general de 20.76 Kg de leche/vaca/día. El peso vivo se mantuvo constante entre tratamientos, con valores medios de 548.40, 533.70 y 546.20 Kg para T1, T2 y T3, respectivamente, sin diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.05). En cuanto a la composición química de la leche, los valores medios de grasa oscilaron entre 42.10 y 43.10 g/Kg, mientras que la proteína fluctuó entre 30.83 a 31.12 g/Kg, y la lactosa entre 46.57 y 46.95 g/Kg, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.05). El uso de especies forrajeras alternativas como el ebo (Vicia sativa L.) o el girasol (Helianthus annuus), son una opción viable para estos sistemas de producción. Los resultados aquí obtenidos ofrecen alternativas para los productores lecheros de pequeña escala, quienes muchas veces enfrentan restricciones económicas y climáticas para adquirir o producir forrajes de alta calidad como el maíz. Tesis de Maestría en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales 2026-10-14T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144508 Maíces nativos mexicanos: patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Propuesta colectiva para su reconocimiento y salvaguardia por la UNESCO Menéndez Gámiz, Carlos Ricardo; Ramírez Hernández, Blanca Catalina; Herrera Tapia, Francisco; Díaz Nava, María del Carmen; Jasso Bobadilla, Gerardo; Huerta Martínez, Francisco Martín; Villanueva Viramontes, Sara; Gutiérrez Martínez, Paulina Beatriz; Cuervo Pérez, Anadely; Oropeza Bailey, Carlos; Valencia Suárez, Javier Ethiel; Torres Blancas, Teresa La obra propone reconocer a los maíces nativos de México como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y establecer medidas para su salvaguardia. Desde un enfoque interdisciplinario y biocultural, documenta al maíz como resultado de un proceso milenario de domesticación, selección y diversificación desarrollado por los pueblos originarios y las comunidades campesinas de Mesoamérica. Su importancia trasciende la agricultura: constituye un eje de la alimentación, la identidad, las lenguas, las cosmovisiones, los rituales, la organización comunitaria y la relación entre sociedad y naturaleza. El texto analiza el origen y la diversidad genética de las razas nativas, los sistemas agrícolas tradicionales —especialmente la milpa—, las formas de nombrar al maíz en distintas lenguas indígenas, sus usos alimentarios y su valor ecológico, histórico y simbólico. Asimismo, examina la participación de las comunidades, y en particular de las mujeres, en la selección, conservación y transmisión de semillas y conocimientos. La obra advierte que este patrimonio vivo enfrenta amenazas como la erosión genética, la expansión agroindustrial, los transgénicos, el uso de agroquímicos, la homogeneización alimentaria, la pérdida de lenguas y saberes, y el debilitamiento de la soberanía alimentaria. Frente a ello, plantea que el reconocimiento de la UNESCO debe acompañarse de políticas públicas, instrumentos jurídicos, investigación ética y participación comunitaria que garanticen la propiedad colectiva, la conservación dinámica y la transmisión intergeneracional. Defender los maíces nativos significa proteger la diversidad biológica y cultural, los derechos de los pueblos y las condiciones para un futuro sustentable. Libro para la promoción y defensa de los maíces nativos de México 2026-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144472 EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN EL SISTEMA DE GANADO BOVINO DOBLE PROPÓSITO Y SILVOPASTORIL EN CONDICIONES TROPICALES Galvez Luis, Joel Antecedentes. La ganadería enfrenta desafíos para continuar creciendo por la demanda de alimentos, así como, implementar sistemas sustentables. Los sistemas ganaderos bovinos doble propósito (SGBDP) y sistemas silvopastoriles (SSP) producen leche y carne en condiciones tropicales, siendo fundamentales para el desarrollo de las comunidades rurales y conservación del medio ambiente. Objetivo. Utilizar el método IDEA en el análisis de las dimensiones de los sistemas ganaderos (SG), permitiendo evaluar la sustentabilidad de manera objetiva. Metodología. La evaluación se realizó en 24 SSP y 13 SGBDP de la región Valle Zoque de Chiapas, México utilizando el método IDEA, los indicadores resultantes se analizaron con el paquete estadístico IBM SPSS determinando su normalidad, asociación y diferencia de los valores obtenidos. Resultados. La sustentabilidad en los SSP está determinada por la escala socio-territorial (54.26), en los SGBDP predomina la influencia de la escala económica (48.92). Estadísticamente no hay diferencias significativas en los indicadores de sustentabilidad entre ambos sistemas. Implicaciones. Los SG estudiados, aunque tienen niveles similares, la sustentabilidad están determinadas por distintos factores. Esta divergencia indica que, mientras los SSP priorizan la sustentabilidad holística mediante sinergias agroecológicas, los SGBDP enfrentan el desafío de equilibrar rentabilidad con prácticas ambientalmente responsables. Tesis de Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales 2026-05-29T00:00:00Z