Científica

Ensilado de pasto kikuyo (Cenchrus clandestinus) como opción forrajera para sistemas de producción de leche en pequeña escala

2026-03-20T00:00:00Z

Ensilado de pasto kikuyo (Cenchrus clandestinus) como opción forrajera para sistemas de producción de leche en pequeña escala Arias Ávila, Mónica El pastoreo de Kikuyo (Cenchrus clandestinus) es común en los valles altos de México. El ensilado de forraje excedente podría ser una opción para los sistemas de producción de leche de pequeña escala (SPLPE) en la época seca. El objetivo fue evaluar la inclusión de ensilaje de Kikuyo (EKy) como complemento al ensilaje de maíz (EMz) para vacas lecheras en SPLPE, mediante un experimento en finca con 8 vacas Holstein multíparas con 10515 días en leche, producción diaria de leche de 15.92.97 kg/vaca y peso vivo de 42473 kg. Una pradera de Kikuyo de 5250 m² se excluyó del pastoreo y se dejó para ensilaje. El desempeño de las vacas se evaluó en un diseño reversible sencillo, un diseño de parcelas divididas para las variables de ensilaje y un diseño completamente al azar para la pradera pastoreada. Los tratamientos fueron KY+MZ: 4 KYGS+6 MSLG y MZ: 10 MSLG ofrecidos a 10 kg MS/vaca/día, 3.6 kg MS/vaca/día de un concentrado comercial y pastoreo diario de pasto Kikuyo, por tratamiento, el concentrado y el pastoreo fueron comunes a ambos tratamientos en dos períodos experimentales de 14 días cada uno. Las variables analizadas de producción animal fueron: composición química y rendimiento de leche corregida al 3,5% de grasa (3.5% RLC), peso vivo (PV) y puntaje de condición corporal (CC). Se analizaron muestras de ensilaje y forraje para composición química, digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS) y energía metabolizable estimada (EM); y se realizaron análisis de presupuestos parciales. No hubo diferencias (P>0,05) para rendimiento de leche, composición o CC, pero sí diferencias (P<0,05) para PV. Hubo interacciones entre ensilajes y períodos experimentales para variables de composición excepto FDA (fibra detergente ácida). El tratamiento KY+MZ presentó costos más altos, pero márgenes un 5.4 % superiores, lo que indica que el EKy es una opción viable para las vacas lecheras si la producción de maíz para ensilaje es limitada. Tesis de Maestría en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales

Respuesta productiva de vacas alimentadas con ensilado de la asociación de girasol (Helianthus annuus) con ebo (Vicia sativa) en sistemas de producción de leche en pequeña escala

2026-10-14T00:00:00Z

Respuesta productiva de vacas alimentadas con ensilado de la asociación de girasol (Helianthus annuus) con ebo (Vicia sativa) en sistemas de producción de leche en pequeña escala Angeles González, Misael La alimentación del ganado bovino lechero representa uno de los principales factores que influyen en la productividad y rentabilidad de los sistemas de producción, especialmente en regiones con limitaciones en la disponibilidad de forrajes de calidad. En el altiplano central de México, la estacionalidad de las lluvias y la variabilidad climática afectan la producción de forrajes, lo que hace necesario el uso de estrategias de conservación como el ensilaje. En este estudio se evaluó la composición nutricional de ensilados elaborados a partir de girasol (Helianthus annuus L.) y su combinación con ebo (Vicia sativa L.), como alternativa para la alimentación de bovinos lecheros. Se seleccionaron seis vacas Holstein multíparas, con una producción media de 19 Kg de leche/vaca/día se distribuyeron en dos grupos de tres animales con base en la similitud de la producción de leche preexperimental, a fin de controlar la variación inicial. Se evaluaron tres tratamientos: los cuales consistieron en diferentes combinaciones de ensilado de maíz y ensilado de girasol-ebo. T1=20 % ensilado de maíz + 80 % de ensilado de girasol-ebo; T2 = 30 % de ensilado de maíz + 70 % de ensilado de girasol-ebo, T3= 40 % de ensilado de maíz + 60 % de ensilado de girasol-ebo. Mas 4.6 Kg MS de concentrado comercial al día. El experimento se desarrolló bajo un diseño de cuadro latino 3x3 replicado, con una duración de 42 días, distribuidos en tres periodos experimentales de 14 días cada uno en cada periodo, se consideraron 10 días para la adaptación a las dietas y 4 días para el muestreo de leche y alimentos. Las variables de composición química (PC, DIVMS, FDN, FDA) se evaluaron con un diseño experimental completamente al azar. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P<0.5) para PC. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) para FND, FAD, DIVMS y EM. En cuanto a los resultados de respuesta productiva de las vacas no hubo diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) entre tratamientos para ninguna de las variables evaluadas. La producción de leche corregida en grasa al 3.5% (LCG 3.5%) fue similar entre tratamientos, con valores de 21.33 Kg (T1), 20.39 Kg (T2) y 20.58 Kg (T3), y un promedio general de 20.76 Kg de leche/vaca/día. El peso vivo se mantuvo constante entre tratamientos, con valores medios de 548.40, 533.70 y 546.20 Kg para T1, T2 y T3, respectivamente, sin diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.05). En cuanto a la composición química de la leche, los valores medios de grasa oscilaron entre 42.10 y 43.10 g/Kg, mientras que la proteína fluctuó entre 30.83 a 31.12 g/Kg, y la lactosa entre 46.57 y 46.95 g/Kg, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.05). El uso de especies forrajeras alternativas como el ebo (Vicia sativa L.) o el girasol (Helianthus annuus), son una opción viable para estos sistemas de producción. Los resultados aquí obtenidos ofrecen alternativas para los productores lecheros de pequeña escala, quienes muchas veces enfrentan restricciones económicas y climáticas para adquirir o producir forrajes de alta calidad como el maíz. Tesis de Maestría en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales

EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN EL SISTEMA DE GANADO BOVINO DOBLE PROPÓSITO Y SILVOPASTORIL EN CONDICIONES TROPICALES

2026-05-29T00:00:00Z

EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN EL SISTEMA DE GANADO BOVINO DOBLE PROPÓSITO Y SILVOPASTORIL EN CONDICIONES TROPICALES Galvez Luis, Joel Antecedentes. La ganadería enfrenta desafíos para continuar creciendo por la demanda de alimentos, así como, implementar sistemas sustentables. Los sistemas ganaderos bovinos doble propósito (SGBDP) y sistemas silvopastoriles (SSP) producen leche y carne en condiciones tropicales, siendo fundamentales para el desarrollo de las comunidades rurales y conservación del medio ambiente. Objetivo. Utilizar el método IDEA en el análisis de las dimensiones de los sistemas ganaderos (SG), permitiendo evaluar la sustentabilidad de manera objetiva. Metodología. La evaluación se realizó en 24 SSP y 13 SGBDP de la región Valle Zoque de Chiapas, México utilizando el método IDEA, los indicadores resultantes se analizaron con el paquete estadístico IBM SPSS determinando su normalidad, asociación y diferencia de los valores obtenidos. Resultados. La sustentabilidad en los SSP está determinada por la escala socio-territorial (54.26), en los SGBDP predomina la influencia de la escala económica (48.92). Estadísticamente no hay diferencias significativas en los indicadores de sustentabilidad entre ambos sistemas. Implicaciones. Los SG estudiados, aunque tienen niveles similares, la sustentabilidad están determinadas por distintos factores. Esta divergencia indica que, mientras los SSP priorizan la sustentabilidad holística mediante sinergias agroecológicas, los SGBDP enfrentan el desafío de equilibrar rentabilidad con prácticas ambientalmente responsables. Tesis de Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales

EVALUACIÓN AGROECOLÓGICA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN PEQUEÑA ESCALA DE LA ZONA ORIENTE DE ACULCO, ESTADO DE MÉXICO

2026-04-27T00:00:00Z

EVALUACIÓN AGROECOLÓGICA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN PEQUEÑA ESCALA DE LA ZONA ORIENTE DE ACULCO, ESTADO DE MÉXICO LOPEZ GONZALEZ, ROCIO la actualidad, los sistemas de producción agrícola enfrentan grandes retos derivados de los continuos cambios en los ámbitos agroecológico, social y económico. En este contexto, los sistemas de producción de leche a pequeña escala cobran especial relevancia en México. Suponen una fuente de ingresos significativa para las familias rurales y contribuyen a la reducción de la pobreza al generar más del 57 % de los empleos a nivel nacional. Además, son fundamentales para el desarrollo sostenible, ya que favorecen la seguridad alimentaria y combaten la malnutrición al producir alimentos frescos y de proximidad (FIDA, 2019). No obstante, estos sistemas se enfrentan a problemáticas estructurales, entre las que el elevado costo de producción es la más crítica. En particular, el costo de la alimentación representa hasta el 90 % del costo total de producción (Castañeda-Martínez et al., 2009). La leche producida en estas explotaciones suele destinarse al autoconsumo o a la venta local a través de intermediarios, comúnmente llamados “boteros”, quienes actúan como acopiadores o como vínculo principal entre los pequeños productores de leche, las queserías, los centros de acopio o los queseros de la zona (Ramírez-González et al., 2011), lo que a menudo limita la rentabilidad y el poder de negociación de los productores. Ante este panorama, la agroecología se presenta como una alternativa viable para impulsar la transición hacia sistemas agrícolas y alimentarios más sostenibles. Su enfoque sistémico y multidimensional integra los aspectos productivos, económicos, sociales y medioambientales de la producción y la comercialización. Los sistemas agroecológicos se caracterizan por una serie de elementos interrelacionados entre sí (Altieri y Nicholls, 2020). En este sentido, para evaluar el grado de avance hacia modelos agroecológicos se requieren herramientas de diagnóstico multidimensionales. El objetivo de esta investigación es caracterizar la transición agroecológica de los sistemas de producción de leche en pequeña escala ubicados en la zona oriente del municipio de Aculco, en el Estado de México, a través de la metodología TAPE (Tool for Agroecology Performance Evaluation), desarrollada por la FAO. La metodología TAPE es particularmente pertinente para este estudio porque permite unificar escalas y variables que otras metodologías de evaluación de la sostenibilidad no han logrado integrar globalmente. Además, ofrece un diagnóstico integral y completo. Con énfasis en los aspectos económicos, sociales, ambientales, sanitarios y de igualdad de género, la metodología TAPE puede aplicarse en cualquier ubicación geográfica y tipo de explotación agrícola (Darmaun et al., 2023). A nivel mundial, ha sido ampliamente adoptada y adaptada por gobiernos y organizaciones a sus contextos regionales, lo que demuestra su eficacia para evaluar el desempeño agroecológico multidimensional de las granjas (Lucantoni et al., 2023). El municipio de Aculco es un lugar estratégico para este estudio, ya que cuenta con una arraigada tradición lechera artesanal donde precisamente se han desarrollado estudios previos respecto a la evaluación de la sostenibilidad con otras metodologías (Fadul-Pacheco et al., 2013; Prospero-Bernal et al., 2020). Por lo tanto, los resultados de este estudio no solo se centran en un diagnóstico actualizado, sino también en comparar y enriquecer los resultados obtenidos con enfoques anteriores, lo que aportará una visión más profunda sobre la sostenibilidad de los sistemas de producción mediante el enfoque agroecológico en la región.