Patrimonio gastronómico: Ruta del queso añejo en Zacazonapan

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Rebeca Osorio González	-
dc.creator	Rocío del Carmen Serrano Barquín	-
dc.creator	Oswaldo Echeverría	-
dc.date	2018-07-30	-
dc.date.accessioned	2022-04-21T06:01:10Z	-
dc.date.available	2022-04-21T06:01:10Z	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/20.500.11799/99197	-
dc.identifier.uri	http://ri.uaemex.mx/handle20.500.11799/99197	-
dc.description	Se propone una metodología para el diseño de una ruta alimentaria y gastronómica enfocada al queso añejo en Zacazonapan, Estado de México. Dicha metodología se basa en cuatro fases. 1. Aplicación de formato de evaluación de productos, 2. Inventario de recursos. 3. Propuesta de jerarquización de recursos y 4. Diseño de la ruta. Esta propuesta obedece a los supuestos del turismo rural como actividad económica complementaria que se desarrolla en el medio rural a través de la participación activa de los turistas en las actividades cotidianas de la comunidad receptora.	-
dc.description	UAEM	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Revista Arjé	-
dc.relation	No.;12	-
dc.relation	No.;22	-
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	-
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	-
dc.source	2443-4442	-
dc.subject	Patrimonio gastronómico	-
dc.subject	ruta turística	-
dc.subject	Zacazonapan	-
dc.subject	info:eu-repo/classification/cti/5	-
dc.title	Patrimonio gastronómico: Ruta del queso añejo en Zacazonapan	-
dc.type	article	-
dc.audience	students	-
dc.audience	researchers	-
item.grantfulltext	none	-
item.fulltext	No Fulltext	-
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