ÓPTIMOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS EN CORTES DE CARNE DE CERDO EN DOS REGIONES DE MÉXICO

Rebollar-Rebollar, Samuel; Gómez-Tenorio, Germán; Callejas-Juárez, Nicolás; Guzmán-Soria, Eugenio; Hernández-Martínez, Juvencio

ÓPTIMOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS EN CORTES DE CARNE DE CERDO EN DOS REGIONES DE MÉXICO

Rebollar-Rebollar, Samuel; Gómez-Tenorio, Germán; Callejas-Juárez, Nicolás; Guzmán-Soria, Eugenio; Hernández-Martínez, Juvencio

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/136539

Descripción:

"El objetivo de este trabajo fue determinar el peso óptimo de venta de la canal de cerdo ( S. scrofa ssp), en función del rendimiento en cortes primarios, secundarios y terciarios. La información se obtu - vo de febrero a junio de 2012 y provino de 50 cer

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2215-3608

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Título
ÓPTIMOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS EN CORTES DE CARNE DE CERDO EN DOS REGIONES DE MÉXICO
Editor
Universidad de Costa Rica
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Agrociencias
carnicerías
ganancia monetaria
Función de producción
rendimiento de canales