CARACTERIZACIÓN DE PRADERAS UTILIZADAS PARA LA ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO DOBLE PROPÓSITO EN EL MUNICIPIO DE ZACAZONAPAN, ESTADO DE MÉXICO

Abstract

La producción de leche en el sur del Estado de México se desarrolla bajo condiciones agroclimáticas y productivas muy diferentes a las del resto del Estado. Ésta es de doble propósito y se basa en un sistema de pastoreo extensivo sobre pastos tropicales como el pasto Estrella de África (Cynodon plectostachyus) que es el más difundido y abundante. Particularmente, Zacazonapan es el municipio del sur del Estado de México que destaca por su gran tradición en producción de queso y por el volumen de queso obtenido. La producción de leche se da bajo un sistema extensivo, en dos épocas del año bien definidas: secas y lluvias. Éstas determinan la disponibilidad y calidad de forrajes utilizados en la alimentación del ganado. Así, mientras durante el periodo de secas la utilización de alimentos concentrados eleva el costo de producción de manera importante, durante el periodo de lluvias el costo puede disminuir por el mayor uso de forrajes. En este sentido, la cantidad y calidad de la leche producida varía de manera importante, lo que afecta el proceso de producción de quesos. El objetivo del trabajo fue determinar la producción y composición química del forraje utilizado durante el periodo de lluvias en la alimentación de ganado de doble propósito bajo pastoreo en el municipio de Zacazonapan. En orden de importancia en función de las superficies que corresponde a cada pasto introducido se tiene el pasto Estrella Africana (Cynodon plectustachyus), Chontalpo (Urochloa decumbres cv. Chontalpo), y pasto Llanero (Andropogon gayanus). Los resultados indican que las praderas representan una alta proporción del recurso forrajero, estas se componen de pastos tales como zacate bermuda (Cynodon dactylon), muela de caballo (Brachiaria plantaginea), zacate cabezón (Paspalum convexum), pata de gallina (Eleusine indica), hierba de vaca (Paspalum scrobiculatum), zacate horqueta (Paspalum conjugatum), zacate guarda rocío (Digitaria bicornis), frente de toro (Paspalum notatum) y barbas de indio (Chloris virgata). No existieron diferencias significativas en la ANF de las cuatro unidades de producción monitoreadas. En promedio la ANF (kg/MS/ha) de las cuatro unidades de producción monitoreadas durante la época de lluvias fue de 6,300. Las unidades de producción con una mayor ANF fueron LRS y GVP con 6,749 en ambos casos, en tercer lugar, fue NVJ con 6,601 y la unidad de producción con menor ANF fue IRR con 5,105 (kg/MS/ha).