Análisis de los riesgos laborales en la producción de totomoxtle en familias de San Matías Cuijingo, Estado de México

Abstract

La presente investigación titulada “Análisis de los riesgos laborales en la producción de totomoxtle en familias de San Matías Cuijingo, Estado de México” aborda una problemática poco visibilizada dentro del ámbito rural y artesanal: la exposición a riesgos laborales en una actividad tradicional que constituye una fuente importante de sustento económico y un elemento identitario cultural. El maíz (Zea mays) representa uno de los pilares históricos, culturales y económicos de México. Más allá de su valor alimentario, este cultivo ha generado múltiples prácticas productivas que forman parte del patrimonio cultural del país. Entre sus subproductos destaca el totomoxtle, la hoja seca que envuelve la mazorca y que tradicionalmente se utiliza para la elaboración de tamales y artesanías. En la comunidad de San Matías Cuijingo (ubicada en el municipio de Juchitepec, Estado de México), la producción de totomoxtle se ha consolidado desde hace aproximadamente tres décadas como una de las principales actividades económicas familiares.