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COMPARACIÓN DE CUATRO LÍNEAS DE TRIGO CON HARINAS COMERCIALES EN RELACIÓN A SU PERFIL DE TEXTURA, TIEMPO DE AMASADO Y VOLUMEN DE FERMENTACIÓN

Méndez Pérez, Viviana
URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/95075
Fecha: 2018-09-27

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Nombre: TESIS FINAL Sept2018 ...
Tamaño: 893.4Kb
Formato: PDF
Descripción: Tesis
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  • Título
  • COMPARACIÓN DE CUATRO LÍNEAS DE TRIGO CON HARINAS COMERCIALES EN RELACIÓN A SU PERFIL DE TEXTURA, TIEMPO DE AMASADO Y VOLUMEN DE FERMENTACIÓN
  • Autor
  • Méndez Pérez, Viviana
  • Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
  • MARIEZCURRENA BERASAIN, MARÍA DOLORES
  • PINZÓN MARTÍNEZ, DORA LUZ
  • Fecha de publicación
  • 2018-09-27
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • Calidad Panadera

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