El tamal de ollita: mujeres y la transmisión del conocimiento tradicional en Tepexoyuca, Ocoyoacac, Estado de México

Abstract

En torno a la preparación y consumo de los alimentos, surgen formas y modos de socialización, ciertamente se dice que la mejor hora para convivir es la hora que nos sentamos a comer, pero también cuando se preparan los alimentos, visualizamos diversas formas de transmisión cultural. Las prácticas alimentarias son resultado de múltiples reconfiguraciones, que se ven condicionadas económica, ambiental y culturalmente hablando, gracias a esas condiciones los alimentos guardan historia y tradición. Los conocimientos relacionados a la preparación y consumo de alimentos son transmitidos de diversas maneras, a veces a través de ceremonias o rituales, o simplemente de forma oral a través de las generaciones. En Tepexoyuca, Oocoyoacac, Estado de México