Resumen:
En conejos no existe suficientes reportes científicos que justifiquen la adición de
enzimas establecidas para algunos ingredientes. La enzima xilanasa como aditivo
en la dieta para conejos que contengan triticale tiene como finalidad hidrolizar los
enlaces de arabinoxilanos y así influir positivamente en la productividad de la
producción cunícola y en el aspecto histológico e histoquímico. El objetivo fue
evaluar la adición de la xilanasa sobre el comportamiento productivo, respuesta
productiva, características de la canal, calidad de carne y aspectos histológicos e
histoquímicos del intestino delgado y apéndice cecal de conejos alimentados con
dietas a base triticale. Se utilizaron 120 conejos distribuidos al azar a uno de los
cuatro tratamientos diferenciándolos de la inclusión de la xilanasa (0, 4000, 8000 y
12000 XU/kg, respectivamente), se suministró por 35 días el alimento y agua al
libitum; y se recogió la excreción fecal en los días 7, 14, 21, 28 y 35 del periodo
experimental, se realizó el pesaje de los animales semanalmente y finalizado el
periodo experimental, se procedió a la matanza de los conejos, posterior a la
matanza se midieron las características de la canal y la calidad de la carne, y se
tomaron muestras del intestino delgado y apéndice cecal; las cuales fueron fijadas
en formol al 10% durante 48 h, posteriormente fueron teñidas mediante la técnica
estándar de Hematoxilina-Eosina (HE) para evaluación histológica y Azul Alcián
(PAS), para contar el número de células caliciformes. La información fue analizada
bajo un diseño experimental completamente al azar, donde los datos recabados
fueron procesados con un análisis de varianza utilizando el procedimiento GLM del
SAS (2002), la comparación de medias se realizó por prueba de Tukey. Se observó
un mayor (P < 0,05) peso vivo en los conejos alimentados con dietas con adición de
enzima xilanasa en los días 4 y 7 del periodo experimental. Por otro lado, en la
digestibilidad media total del tracto de la materia orgánica no se observaron
diferencias significativas (P > 0,05), similar a lo ocurrido en las caracteristicas de la
canal y la calidad nutricional de la carne (P > 0,05). La inclusión de 8000 XU/kg de
enzima xilanasa proporcionó los mejores valores de digestibilidad aparente de la
proteína total del tracto y de la materia seca en la fase final de los conejos. Con
respecto a los analisis histológicos se observó que la adición de la enzima xilanasa
incremento la altura de las vellosidades del duodeno, yeyuno e ilion y aumento el
alto del domo del apéndice cecal; y la proyección de polisacáridos ácidos, fueron
mayores en el conteo de mucocitos epiteliales de los conejos alimentados con el 0
y 4000 XU/Kg de la enzima xilanasa.
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