Archundia Velarde, Enrique Daniel; Velázquez Garduño, Gisela; Osorio Avalos, Jorge; Terreros Mecalco, Jesùs; Mariezcurrena Berasain, Maria Antonia
(Revista mexicana de ciencias pecuarias, 2024-05-15)
Asegurar la calidad e inocuidad de la carne de animales de abasto es tema de preocupación mundial. De los factores que se deben cuidar están las actividades que generan estrés al animal durante el manejo ante-mortem ...