En este trabajo se planteó el objetivo de analizar las propiedades funcionales y fisicoquímicas de dos biopolímeros, goma de mezquite (GM) y mucílago de nopal (MN), y de sus mezclas en proporciones 75-25, 50-50 y 25-75 ...

El objetivo del presente estudio fue desarrollar películas comestibles a base de mucilago de nopal (Opuntia ficus indica), variedad milpa alta, con un componente proteico (pectina) y glicerol como plastificante. La extracción ...