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Browsing by Author Baciliza Quintero Salazar

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-Análisis químico y nutricional de tres insectos comestibles de interés comercial en la zona arqueológica del municipio de San Juan Teotihuacán y en Otumba, en el estado de México
-Calidad sanitaria de alimentos elaborados con gusano rojo de agave (comadia redtembacheri h.) en San Juan Teotihuacán, Estado de México, México
-Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México
-El huarache de Toluca: tradición alimentaria y análisis de su producción
-El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?
-La recolección de insectos con fines alimenticios en la zona turística de Otumba y Teotihuacán, Estado de México
-Propuesta para el mejoramiento de las prácticas de manufactura en el proceso de elaboración del chicharrón de cerdo producido en Mexicaltzingo, Estado de México
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