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Title: Variabilidad genética de aislamientos de Salmonella typhimurium (grupo B) obtenidos de hígados de pollo destinados para consumo humano
Authors: MARTIN TALAVERA ROJAS 
NYDIA EDITH REYES RODRIGUEZ 
SALVADOR LAGUNAS BERNABE 
POMPOSO FERNANDEZ ROSAS 
VLADIMIR MORALES ERASTO 
EDGARDO SORIANO VARGAS 
Keywords: Veterinaria;Hígados de pollo;Salmonella;Variabilidad-genética;info:eu-repo/classification/cti/2
Publisher: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Project: http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2656 
Description: Se determinó la frecuencia de aislamientos de Salmonella spp en hígados de pollo para venta, en cuatro mercados del área metropolitana de la ciudad de Toluca, México. El aislamiento bacteriológico se realizó de acuerdo a la norma NOM-114-SSA1- 1994 para la determinación de Salmonella en alimentos. Se realizó la prueba de ERIC-PCR para determinar la variedad genética de las cepas de Salmonella aisladas. De un total de 520 muestras incluidas en el estudio, 7 (1.34 %) resultaron positivas a Salmonella serogrupo B (typhimurim). En el ERIC-PCR se observaron cuatro perfiles, encontrando similitud entre cepas de diferentes mercados, lo cual podría indicar que el manejo que se les da a las canales y vísceras es de suma importancia, además que la presencia en hígados de pollo para consumo humano debe ser considerado como una fuente importante de infección, ya que cualquier serovariedad de esta bacteria representa un potencial de infección para el humano.
URI: http://ri.uaemex.mx/handle20.500.11799/40228
Other Identifiers: http://hdl.handle.net/20.500.11799/40228
Rights: info:eu-repo/semantics/openAcess
info:eu-repo/semantics/Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
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