EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE EXTRACTOS HIDROALCOHÓLICOS SOBRE LA OBTENCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE AGUACATE (PERSEA AMERICANA MILL) Y GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA L.).

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la concentración de extractos hidroalcohólicos sobre la cuantificación de compuestos bioactivos, como fenoles totales (Por dos métodos Folin-Ciocalteu y por separación de solventes), saponinas, capacidad antioxidante, pH y color de pulpa, cáscara y hojas de aguacate (Persea americana Mill) y en pulpa, epidermis y hojas de guayaba (Psidium guajava L.). Los resultados revelaron que la concentración de 50:50 v/v etanol-agua obtuvo el mayor contenido de compuestos bioactivos en la mayoría de las partes estudiadas en ambas especies. Las diferentes concentraciones tuvieron efectos sobre el pH y color de los extractos. La concentración de compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante a diferencia que en otros reportes, fueron más altas en el extracto acuoso (0:100 v/v) etanol-agua de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill) que en hojas y pulpa y se sugiere, como opción para alimentos. La concentración de compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante en los extractos de hoja de guayaba (Psidium guajava L.) fue mayor que en los otros extractos estudiados. La cáscara de aguacate y las hojas de guayaba se plantean como residuos agroindustriales promisorios para la alimentación de rumiantes. Finalmente, en base a los resultados obtenidos se sugiere determinar cualitativamente los compuestos fenólicos presentes en las diferentes partes vegetales de aguacate (Persea americana Mill) y guayaba (Psidium guajava L.).