EVALUACIÓN DE LA DIGESTIÓN ANAERÓBICA DE LOS DESPERDICIOS ALIMENTARIOS A TRAVÉS DEL ENSAYO DE POTENCIAL BIOQUÍMICO DE METANO

Abstract

La generación de residuos orgánicos se considera un problema alarmante en los aspectos ecológicos, sociales y económicos en todo el mundo, sin embargo, estos residuos pueden representar una alternativa al uso de fuentes convencionales de energía, pues su alto contenido de materia orgánica lo hacen una fuente rica de nutrientes para microorganismos que a través de la digestión anaeróbica pueden producir biogás, que es un combustible que puede generar distintos tipos de energía. Por lo que el objetivo de este trabajo fue evaluar y analizar la digestión anaeróbica de los desperdicios alimentarios de hogares unifamiliares del municipio de Toluca a través del ensayo de potencial bioquímico de metano (PBM). Inicialmente se realizó una caracterización fisicoquímica del residuo, así como la evaluación de la digestión anaeróbica de los desperdicios alimentarios. Los ensayos se llevaron a cabo en cultivo en lote, en un periodo de 35 días en condiciones de mesófilia y sin previo tratamiento del residuo alimentario. La producción de metano y su pureza fue determinada por el método de desplazamiento de soluciones. Además del PBM, se determinaron las velocidades específicas de producción a través del modelo logístico de Gompertz y las eficiencias del bioproceso. Los resultados de la caracterización fisicoquímica de los desperdicios permitieron determinar la alta viabilidad para ser utilizados como sustrato para la producción de biogás y metano, debido a que no presentó metales pesados en su composición, y su alto contenido de materia orgánica en forma de demanda química de oxígeno soluble (DQOs). Con respecto a la producción total de metano y biogás se obtuvo una generación de 482.3 ± 1.9 mL y 1087.08 ± 1.31 mL respectivamente, que corresponde a un porcentaje de metano del 44.3%. Un PBM de 263.6 ± 2.79 mL de CH4/g SV con una tasa específica de producción de 16.44 ± 0.3 mL de CH4/g SV*día y una eficiencia de consumo de sustrato del 26% después de 35 días de digestión anaeróbica, a 35 °C a 100 rpm, sin control del pH.