RELACIÓN DE PERSONAS PRESENTES DURANTE UN EPISODIO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE CON EL CONSUMO DE VEGETALES EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS CON IMC NORMAL, FEBRERO 2022

Abstract

Introducción: La presente investigación tiene como propósito demostrar cómo influye el número de personas presentes durante un episodio de alimentación en el aumento del consumo de alimentos saludables. Esto para identificar qué factores intervienen en la ingesta de estos alimentos y por lo tanto determinar cuáles elevan o disminuyen su cantidad de consumo. Objetivo: Examinar la relación del número de personas presentes con el consumo de vegetales durante episodios de alimentación saludable en estudiantes universitarios con IMC normal. Método: La muestra se limita a 37 personas que describieron un episodio de la última vez que comieron de forma saludables que cumplían con los criterios de elegibilidad. Criterios de inclusión: mujeres, edad de 18 hasta los 25 años, con un IMC en un rango saludable (18-24.9 kg/m2), haber reportado consumo de vegetales en el episodio de alimentación saludable recordado, haber firmado el consentimiento. Resultados: En el presente estudio la presencia de grupos sociales como familia y amigos tuvo una influencia notoria en la ingesta de vegetales, ya que el 90% de las porciones reportadas de vegetales consumidos fueron en presencia de estos grupos, siendo la familia el grupo más influyente con un 68%. Conclusiones: Se demostró que la ingesta de vegetales se ve influenciada por el número de personas presentes (así como su relación), el lugar de su consumo, el momento del día en que se realice y los grupos de alimentos con los que se acompañen durante el consumo.