Elaboración de un manual didáctico en línea, para la organización, mantenimiento y preservación del cepario bacteriano del Laboratorio de Inocuidad Alimentaria de la Facultad de Ciencias Agrícolas

Abstract

En el presente trabajo de investigación se elaborar un manual didáctico en línea, para la organización, mantenimiento y preservación del cepario bacteriano del Laboratorio de Inocuidad Alimentaria de la Facultad de Ciencias Agrícolas. El cual está diseñado para que los usuarios tengan una guía sobre los procedimientos prácticos que se pueden realizar al cepario bacteriano, abarca conocimientos teóricos sobre generalidades de bacterias (características morfológicas y microscópicas), esterilización, descripción de los diferentes medios de cultivo usados para el aislamiento de dichos microorganismos, información sobre técnicas de tinción y pruebas bioquímicas complementarias. Sirviendo de apoyo para la organización, mantenimiento y preservación del cepario en el mismo sentido de aplicación a la docencia y para futuras investigaciones, siendo entonces un medio útil de enseñanza y aprendizaje con altas implicaciones pedagógicas. El manual está elaborado con el fin de que dicha información se encuentre en un mismo documento de manera comprensible y accesible para cualquier persona que esté interesado en el trabajo de laboratorio con bacterias, pudiendo facilitar la investigación en microbiología de manera autónoma; permitiendo con ello el desarrollo de procedimientos, destrezas en el manejo del instrumental de laboratorio, habilidades cognitivas e investigadoras y el aprendizaje verbal. Finalmente, el manual de laboratorio termina siendo una herramienta accesible a toda persona y de carácter informativo útil, que pueda ser incluida dentro de los sistemas de documentación y de gestión del laboratorio de Inocuidad Alimentaria de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la UAEMéx.