Gestión y optimización de un almacén de materia prima para chocolates y bebidas

Abstract

Gestión y optimización de un almacén de materia prima para chocolates y bebidas Bautista Bautista José David, Mariezcurrena Berasain María Dolores, Pinzón Martínez Dora Luz La empresa “SELECSA” ofrece servicios de logística, almacenaje, maquila y distribución para productos químicos, agroalimentarios y materias primas, entre otros. Nestlé México, durante mucho tiempo ha sido cliente preferencial de “SELECSA” y el año 2019 manifestó su interés por “disminuir costos en todas sus operaciones”. Por lo anterior, “SELECSA” propuso disminuir el costo operativo de almacenaje en un 50.0%, a través del trabajo que se reporta en el presente documento al desarrollar la idea de almacenar de manera vertical y no solo de manera horizontal, los productos de la empresa Nestlé que permitió usar menos espacio en piso y aprovechar el aéreo, para lo que se instalaron racks selectivos de doble profundidad lo que además permitió un almacenamiento seguro ya que por un lado se observa desde cualquier punto y por otro el área se mantiene limpia y despejada. Finalmente se redujo la espera de cargas y descargas de la cadena de suministro, haciendo más eficiente dicha cadena ya que se analizaron los tiempos y movimientos del personal operativo mediante un diagrama de espagueti lo que ofreció ventajas competitivas sobre los principales competidores.