Representaciones sociales de adolescentes de telesecundarias del oriente del Estado de México sobre la prohibición de comida chatarra en escuelas

Abstract

Este estudio analiza las representaciones sociales que construyen adolescentes de telesecundarias rurales del oriente del Estado de México en torno a la prohibición de comida chatarra (alimentos ultraprocesados según el sistema NOVA) en escuelas, con el fin de comprender por qué estas políticas, pese a su fundamentación científica, enfrentan límites en su aplicación práctica. Se desarrolló una investigación cualitativa, de tipo exploratorio, descriptivo e interpretativo, con diseño no experimental, transversal y observacional. La muestra, seleccionada mediante muestreo intencional, estuvo compuesta por 61 adolescentes de entre 12 a15 años, de cuatro telesecundarias ubicadas en Amecameca, Tenango del Aire y Ozumba. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas validadas mediante la técnica Delphi y se analizaron con el software Atlas.ti, siguiendo el enfoque del análisis del discurso de Van Dijk y el modelo estructural de Abric de la Teoría de las Representaciones Sociales. Los resultados muestran que, aunque elnúcleo normativo de la prohibición se interioriza como discurso de autocuidado, persisten significados, valores afectivos y prácticas cotidianas que legitiman el consumo por su valor simbólico, identitario y de pertenencia. Las normas escolares conviven con estrategias de evasión, presiones de pares y una oferta limitada de opciones saludables atractivas, lo que debilita el impacto de la medida. La tensión entre la norma escolar y la cultura alimentaria doméstica y digital revela que las políticas restrictivas, por sí solas, son insuficientes, y subraya la necesidad de generar entornos participativos y culturalmente relevantes que integren a los adolescentes como actores legítimos de su propio proceso alimentario.