Mujeres rurales y construcción de saberes e identidad local a partir de la agricultura y la alimentación

Abstract

El artículo busca identificar las características de las prácticas y hábitos alimentarios con el fin de analizar la construcción de saberes, así como la identidad local que mujeres rurales de la comunidad de San Antonio Acahualco, municipio de Zinacantepec estado de México, han construido y adquirido a través de la actividad agrícola familiar ya que mediante este proceso se da origen a una alimentación con características particulares y únicas. Se observa que son las mujeres las encargadas de transmitir los saberes aprendidos y quienes están mayormente orgullosas de la identidad que a través de elementos como la agricultura y alimentación han adquirido y atesoran.