Análisis del abordaje teórico de la inseguridad alimentaria en relación con la malnutrición por exceso

Abstract

La inseguridad alimentaria ha sido tradicionalmente vinculada con la falta de acceso a alimentos suficientes y nutritivos, enfocándose principalmente en la desnutrición por deficiencia. No obstante, en las últimas décadas ha emergido un nuevo fenómeno: la malnutrición por exceso, caracterizada por el consumo elevado de alimentos hipercalóricos y pobres en nutrientes esenciales, lo que contribuye al sobrepeso, la obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo fue analizar la evolución del enfoque teórico de la inseguridad alimentaria para determinar si se incorporaa la malnutrición por exceso como parte de su conceptualización. Para ello, se realizó una revisión de literatura en artículos científicos, libros e informes disponibles en bases de datos académicas y sitios web institucionales. La búsqueda se realizó utilizando términos como: inseguridad alimentaria, malnutrición por exceso, sobrepeso, obesidad y doble carga de la malnutrición. Los documentos seleccionados fueron analizados para determinar si incorporaban a la malnutrición por exceso dentro de la conceptualización de la inseguridad alimentaria. Los hallazgos se organizaron en etapasen las que se discutió la evolución del enfoque teórico. A partir de este análisis, se identificaron limitaciones conceptuales que evidencian la persistencia de una visión restringida sobrela inseguridad alimentaria, centrada principalmente en la escasez de alimentos y la desnutrición. Aunque esta perspectiva tradicional comienza a coexistircon enfoques más amplios que incorporan dimensiones sociales, económicas,así como decalidad de la dieta.