Villanueva-Carvajal, Adriana; Ponce-García, Nestor; Aguilar-Morales, Citlaly; Díaz-Gómez, Mara Guadalupe
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-08-23)
Manual elaborado con el objetivo de dar a conocer alternativas de proceso que den mayor valor comercial al maíz palomero Toluqueño, mediante el desarrollo de productos alimenticios enriquecidos con haba.