Esquivel Vilchis, Andrea
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2022-10-10)
Se formaron perlas de hidrogel por gelación iónica de alginato de sodio (AS) y de una mezcla entre alginato de sodio con mucílago de tamarindo (AS-MT) para mejorar la eficiencia de encapsulación y la estabilidad oxidativa ...