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ListarCientífica por materia "propiedades funcionales"
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ARIZMENDI COTERO, DANIEL
(2016-06-01)
Con el fin de generar una nueva fibra dietética antioxidante y prebiótica, el ácido gálico (AG) se injertó en inulina nativa por el método de radicales libres generados mediante el par Redox peróxido de hidrógeno/ácido ...
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Dávila Gutiérrez, Yeicatl Adrián
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2022-08-29)
Se extrajo el mucílago de la cáscara de la pitahaya con el objeto de estudiar sus propiedades fisicoquímicas y funcionales. El mucílago fue extraído mediante un proceso de extracción acuoso y posteriormente deshidratado ...