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dc.contributor Valdes-Ramos, Roxana
dc.contributor Schröder, Helmut
dc.contributor.author Becerril Alarcón, Yizel
dc.contributor.author Benitez-Arciniega, Alejandra Donaji
dc.contributor.author Benitez-Arciniega, Alejandra Donaji
dc.date.accessioned 2017-03-07T20:43:40Z
dc.date.available 2017-03-07T20:43:40Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/65362
dc.description.abstract La Hipertensión Arterial (HTA) es una de las enfermedades crónicas de mayor prevalencia en México. La relación que tiene con la alimentación ha sido poco descrita en poblaciones sanas. Algunos estudios clínicos y epidemiológicos, han mostrado como los patrones dietéticos y sus componentes, energéticos y no energéticos, principalmente el sodio, participan en el desarrollo y en el control de la enfermedad. Objetivo: Asociar los patrones dietéticos y el consumo de sodio con la tensión arterial. Metodología: Se llevó a cabo un estudio observacional, prospectivo, descriptivo y longitudinal, en 130 estudiantes de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM). Se obtuvieron datos sociodemográficos y antropométricos por personal capacitado. Se aplicó un Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFC), previamente validado, y seis Recordatorios de 24 horas (R-24). Para la determinación de los patrones dietéticos se utilizó el consumo diario de alimentos derivados del CFC, para obtener la ingestión diaria de nutrimentos se emplearon los R-24. Para la evaluación de la calidad de la dieta, se diseñó un puntaje, para el cual, se utilizaron 16 grupos de alimentos creados a partir del CFC, se tomó en cuenta la mediana obtenida de cada grupo, dando una puntuación de 1 y 3, de acuerdo con los grupos clasificados como positivos y negativos, en donde el puntaje menor corresponde a una baja calidad y el mayor a una mejor calidad, dando como resultado un puntaje de 16 a 48 unidades. Para la relación de la tensión arterial con el consumo de sodio, se realizó una regresión lineal múltiple. Resultados: Se identificaron cinco patrones mediante el Análisis del Componente Principal (PCA), el patrón I se caracteriza por el consumo de cereales y azúcares, el patrón II por un consumo de carnes y alimentos enlatados, el patrón III se caracteriza por el consumo de frutas y verduras, y aceites y grasas, el patrón IV por un consumo carnes y grasas con proteína, el patrón V muestra un consumo de lácteos. El consumo de frutas, verduras, cereales y leguminosas explica el 69% de la varianza. La media del consumo de sodio fue de 1678.1 y 2209.8 gramos para hombres y mujeres respectivamente. El puntaje de la calidad de la dieta fue de 32.1 en promedio para ambos sexos. No existe relación estadísticamente significativa entre la tensión arterial y el consumo de sodio en esta población. Conclusiones: El 36% de los jóvenes practica un PD “prudente”; además, esta población sana consume cantidades elevadas de sodio en la dieta, lo que se ve reflejado en la baja calidad de la dieta de la población de estudio. es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México es
dc.rights restrictedAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.rights restrictedAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject Patrones dietéticos es
dc.subject sodio
dc.subject presion arterial
dc.title “Patrones dietéticos y consumo de sodio asociados a la tensión arterial en adultos sanos.” es
dc.type Tesis de Maestría es
dc.provenance Científica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Medicina es
dc.ambito Estatal es
dc.cve.progEstudios 6146 es
dc.modalidad Tesis es


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  • Título
  • “Patrones dietéticos y consumo de sodio asociados a la tensión arterial en adultos sanos.”
  • Autor
  • Becerril Alarcón, Yizel
  • Benitez-Arciniega, Alejandra Donaji
  • Benitez-Arciniega, Alejandra Donaji
  • Colaborador
  • Valdes-Ramos, Roxana
  • Schröder, Helmut
  • Fecha de publicación
  • 2016
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Maestría
  • Palabras clave
  • Patrones dietéticos
  • sodio
  • presion arterial
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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