Contenido fenólico en hojas y fruto de Vitis popenoei Feenel y Ficus carica L.

Abstract

En México crecen frutales nativos y adaptados, los cuales se consumen en diversas comunidades. Algunos de los nativos son poco conocidos. El consumo de frutas esta siendo promovido en función de su contenido de antioxidantes. Una técnica más barata para determinar la capacidad antioxidante es determinar el contenido fenólico, el cual esta correlacionado significativamente con dicha capacidad. En este trabajo se determinó el contenido fenólico en frutos, hojas e infusiones de éstas últimas de Vitis popenoie y Ficus carica. En el caso de V. popenoie, el contenido fenólico en la cáscara y en la pulpa fue estadísticamente similar, aproximadamente 3.75 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca. El contenido de compuestos fenólicos en hojas de V. popenoie fue de 7 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca, resultado similar al reportado en hojas de otras especies de vid silvestre; la ebullición de dichas hojas generó una infusión con más de 180 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca. En el caso de Ficus carica, el contenido en la pulpa fue al menos de 2.8 mg equivalente de ácido tánico por gramo de pulpa fresca, y el ecotipo de Puebla presentó 3.09 mg equivalente de ácido tánico por gramo de pulpa fresca, superando estadísticamente a los dos ecotipos de Santa María Tlalmimilolpan. En cuanto a la cáscara, los ecotipos SMT-1 y Puebla superaron estadísticamente a SMT-2, con al menos 0.3 mg equivalente de ácido tánico por gramo de cáscara fresca. Para hoja, el ecotipo SMT-1 superó a SMT-2 y Puebla, al presentar 18 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca.