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dc.contributor Franco Mora, Omar
dc.contributor Martínez De La Cruz, Isabel
dc.contributor.author Crisóforo Martínez, Ericka
dc.date.accessioned 2017-03-13T18:22:12Z
dc.date.available 2017-03-13T18:22:12Z
dc.date.issued 2014-12-08
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/65830
dc.description.abstract En México crecen frutales nativos y adaptados, los cuales se consumen en diversas comunidades. Algunos de los nativos son poco conocidos. El consumo de frutas esta siendo promovido en función de su contenido de antioxidantes. Una técnica más barata para determinar la capacidad antioxidante es determinar el contenido fenólico, el cual esta correlacionado significativamente con dicha capacidad. En este trabajo se determinó el contenido fenólico en frutos, hojas e infusiones de éstas últimas de Vitis popenoie y Ficus carica. En el caso de V. popenoie, el contenido fenólico en la cáscara y en la pulpa fue estadísticamente similar, aproximadamente 3.75 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca. El contenido de compuestos fenólicos en hojas de V. popenoie fue de 7 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca, resultado similar al reportado en hojas de otras especies de vid silvestre; la ebullición de dichas hojas generó una infusión con más de 180 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca. En el caso de Ficus carica, el contenido en la pulpa fue al menos de 2.8 mg equivalente de ácido tánico por gramo de pulpa fresca, y el ecotipo de Puebla presentó 3.09 mg equivalente de ácido tánico por gramo de pulpa fresca, superando estadísticamente a los dos ecotipos de Santa María Tlalmimilolpan. En cuanto a la cáscara, los ecotipos SMT-1 y Puebla superaron estadísticamente a SMT-2, con al menos 0.3 mg equivalente de ácido tánico por gramo de cáscara fresca. Para hoja, el ecotipo SMT-1 superó a SMT-2 y Puebla, al presentar 18 mg equivalente de ácido tánico por gramo de hoja fresca. es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ es
dc.subject Capacidad antioxidante es
dc.subject Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING es
dc.subject frutal Mediterraneo
dc.subject frutal nativo
dc.subject fruticultura de traspatio
dc.subject vid silvestre
dc.title Contenido fenólico en hojas y fruto de Vitis popenoei Feenel y Ficus carica L. es
dc.type Tesis de Licenciatura es
dc.provenance Académica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Ciencias Agrícolas es
dc.ambito Local es
dc.cve.CenCos 21301 es
dc.modalidad Tesis es


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  • Título
  • Contenido fenólico en hojas y fruto de Vitis popenoei Feenel y Ficus carica L.
  • Autor
  • Crisóforo Martínez, Ericka
  • Colaborador
  • Franco Mora, Omar
  • Martínez De La Cruz, Isabel
  • Fecha de publicación
  • 2014-12-08
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • Capacidad antioxidante
  • Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING
  • frutal Mediterraneo
  • frutal nativo
  • fruticultura de traspatio
  • vid silvestre
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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