Evaluación de parámetros clínicos urinarios en una población universitaria como diagnóstico de asimilación nutrimental de Pleurotus ostreatus

Abstract

La necesidad básica del humano por alimentarse, lo ha llevado a seleccionar aquellos alimentos que considera benéficos para su salud y que son naturales, tal es el caso de los hongos, que son consumidos por sus propiedades nutrimentales y medicinales. Se ha demostrado que los hongos son una importante fuente de nutrientes in vitro e in vivo, así como portadores de una amplia variedad de propiedades terapéuticas en padecimientos específicos. En este sentido, el examen general de orina (EGO) permite conocer las variaciones metabólicas de la alimentación a través de la evaluación de parámetros asociados al metabolismo hepático y renal. Esta investigación evaluó 13 parámetros clínicos de orina en un grupo de estudiantes universitarios después de la ingesta de un concentrado deshidratado de Pleurotus ostreatus, con la finalidad de conocer sus posibles vías de asimilación nutrimental a nivel hepático y renal. El grupo estuvo constituido por 15 individuos de 22 años de edad, la mayoría con normo peso de acuerdo al índice de masa corporal (IMC) y sin enfermedades renales, los cuales consumieron 7g de concentrado deshidratado de P. ostreatus en ayuno. El análisis de orina reveló cambio en once de los parámetros medidos, sin embargo solo tres de ellos mostraron diferencias significativas (p<0.05): la creatinina, gravedad específica y pH. La creatinina disminuyó después del tratamiento, lo que refleja una acumulación de ésta en la sangre, pero sin daños al riñón, la gravedad específica también disminuyó, por un posible efecto diurético del hongo, mientras que el pH aumentó en un rango normal. Los resultados indican que las rutas de asimilación involucradas en la ingesta del concentrado de P. ostreatus están relacionadas principalmente con el metabolismo de las proteínas, sin embargo se demuestra por primera vez de manera clínica, un efecto diurético de los hongos en la fisiología de la digestión humana. De igual forma, los resultados demuestran que no existió un efecto negativo sobre el funcionamiento renal, por lo cual, el concentrado deshidratado de P. ostreatus se convierte en una opción de alimento y terapia alternativa que puede ser aplicada para promover la diuresis en casos clínicos de infecciones urinarias. Se sugiere continuar con este tipo de estudios de asimilación fúngica ante padecimientos hepáticos y renales específicos, complementados con evaluaciones de química sanguínea y biometría hemática.