Resumen:
En México la industria de alimentos procesados se conforma por los subsectores de molienda de granos y semillas, obtención de aceites y grasas, confitería con y sin cacao, conservación de frutas, verduras y alimentos preparados, productos lácteos, procesamiento de carne de ganado y aves, preparación y envasado de pescados y mariscos, panadería y tortillas. Siendo parte del grupo de la industria de alimentos procesados en México, podemos agregar que esta ha crecido los últimos años principalmente por su productividad y disponibilidad de materia prima, la solidez macroeconómica del país, la competitividad para atraer inversión extranjera y las capacidades del país para fungir como plataforma de exportación hacia más de 40 países con los que tiene acuerdos comerciales. En 2012, la producción de la industria de alimentos procesados en México fue de 123,954 millones de dólares, lo que representó 23.2% del PIB manufacturero y 4.1% del PIB nacional. (SECRETARIA DE ECONOMIA, 2013)
