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| Effect of new generation enzymes addition on the physical, viscoelastic and textural properties of traditional Mexican sweet bread | 245 |
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| Effect of new generation enzymes addition on the physical, viscoelastic and textural properties of traditional Mexican sweet bread | 26 | 19 | 17 | 16 | 10 | 19 | 6 |
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| cereal science 2018.pdf | 1196 |
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