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dc.contributor Vargas Martínez, Elva Esther
dc.contributor Zizumbo Villarreal, Lilia
dc.contributor.author Culebro Moreno, Jorge E.
dc.contributor.author Gómez Flores, Azucena
dc.contributor.author López Ojeda, Andrés
dc.contributor.author Castillo Nechar, Marcelino
dc.contributor.author Garduño Mendoza, Martha
dc.contributor.author Guzmán Hernández, Celia
dc.contributor.author Cisneros López, Rosa María
dc.contributor.author Manjarrez Campos, Erika Fabiola
dc.contributor.author Carrera Hernández, Ady Patricia
dc.contributor.author Cruz Jiménez, Graciela
dc.contributor.author Lozano Cortés, Maribel
dc.contributor.author Lozano Cortés, René L.
dc.contributor.author Vázquez Orozco, Javier
dc.contributor.author Munguía Reyes, María Magdalena
dc.contributor.author Garduño Mendoza, Martha
dc.contributor.author Durán Carbajal, Rubén
dc.contributor.author Gutiérrez, Noemí Josefina
dc.contributor.author Maragliano, María Graciela
dc.contributor.author Palacios Pola, Gabriela
dc.contributor.author Ayvar Ramos, Paulina
dc.contributor.author Molina López, Marcos Gabriel
dc.contributor.author Álvarez Gutiérrez, Peggy Elizabeth
dc.contributor.author Llanes Cañedo, Claudia
dc.contributor.author Hernández Vega, Carlos
dc.contributor.author Martínez Ibarra, Jorge
dc.contributor.author Thomé Ortiz, Humberto
dc.contributor.author Guzmán Hernández, Celia
dc.contributor.author Monroy Flores, Alejandra
dc.contributor.author Martínez Ibarra, Jorge Arturo
dc.contributor.author Hernández Vega, Carlos
dc.contributor.author Llanes Cañedo, Claudia
dc.contributor.author Hernández Peñaloza, Nadia
dc.contributor.author Zizumbo Villarrea, Lilia
dc.contributor.author Vargas Martínez, Elva Esther
dc.contributor.author Avilez Pineda, Hernando
dc.contributor.author Rivas Pérez, Teresa de Jesús
dc.contributor.author Jaimes Compeán, Ángel de Jesús
dc.contributor.author Gutiérrez, Noemí J.
dc.contributor.author Picón Cruz, Juan Carlos
dc.contributor.author Barboza Núñez, Esteban
dc.contributor.author Gamboa Mora, Patricia
dc.contributor.author Solís Olivares, David
dc.contributor.author Peinado Osuna, Nadia Ilenia
dc.contributor.author Nicasio Ramírez, Benoni Elcana
dc.contributor.author Negrete Moreno, Augusto
dc.contributor.author Viesca González, Felipe Carlos
dc.date.accessioned 2018-03-13T16:23:49Z
dc.date.available 2018-03-13T16:23:49Z
dc.date.issued 2017-11-15
dc.identifier.isbn 978-607-422-883-0
dc.identifier.isbn 978-607-8559-19-0
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/79899
dc.description.abstract Este libro reúne a varios estudiosos de turismo y gastronomía de diferentes nacionalidades, universidades y/o instancias de educación e investigación, con el fin de reflexionar sobre las tendencias que se impulsan en estos campos del conocimiento, desde tres líneas de análisis: la acción, la gestión y la innovación Ante la exigencia respecto a que las actividades económicas y sociales que impulsan la actividad turística y gastronómica no dañen el ambiente, se promueve que éstas sean sustentables. Dichas exigencias no son nuevas, desde el 2000 a la fecha se incentivan, lo cual ha provocado transformaciones importantes que ameritan una revisión general. Así, este libro abre un espacio para la presentación de investigaciones relacionadas con el turismo y la gastronomía desde la sustentabilidad. El tema central y las tendencias del mismo evidencian la orientación que hemos querido darle al libro, puesto que ninguno de los temas es más importante que otro y el orden en el que aparecen obedece únicamente a cuestiones logísticas y didácticas. De esta manera, el libro se compone de tres apartados. El primero está dedicado a la gestión sustentable e integra cinco capítulos. El segundo apartado toca el tema de la innovación sustentable y está integrado por seis trabajos, a través de los cuales se busca generar la discusión y el debate sobre la innovación en diferentes contextos del turismo y la gastronomía. El tercer apartado del libro está dedicado a la acción sustentable y se integra por seis trabajos. es
dc.description.sponsorship UAEMEX es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México, EÓN es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject gestión sustentable es
dc.subject innovación sustentable es
dc.subject sustentabilidad es
dc.title Acción sustentable, gestión e innovación. Estudios sobre turismo y gastronomía es
dc.type Libro es
dc.provenance Científica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Turismo y Gastronomía es
dc.ambito Internacional es
dc.cve.CenCos 21601 es
dc.cve.progEstudios 6148 es


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  • Título
  • Acción sustentable, gestión e innovación. Estudios sobre turismo y gastronomía
  • Autor
  • Culebro Moreno, Jorge E.
  • Gómez Flores, Azucena
  • López Ojeda, Andrés
  • Castillo Nechar, Marcelino
  • Garduño Mendoza, Martha
  • Guzmán Hernández, Celia
  • Cisneros López, Rosa María
  • Manjarrez Campos, Erika Fabiola
  • Carrera Hernández, Ady Patricia
  • Cruz Jiménez, Graciela
  • Lozano Cortés, Maribel
  • Lozano Cortés, René L.
  • Vázquez Orozco, Javier
  • Munguía Reyes, María Magdalena
  • Garduño Mendoza, Martha
  • Durán Carbajal, Rubén
  • Gutiérrez, Noemí Josefina
  • Maragliano, María Graciela
  • Palacios Pola, Gabriela
  • Ayvar Ramos, Paulina
  • Molina López, Marcos Gabriel
  • Álvarez Gutiérrez, Peggy Elizabeth
  • Llanes Cañedo, Claudia
  • Hernández Vega, Carlos
  • Martínez Ibarra, Jorge
  • Thomé Ortiz, Humberto
  • Guzmán Hernández, Celia
  • Monroy Flores, Alejandra
  • Martínez Ibarra, Jorge Arturo
  • Hernández Vega, Carlos
  • Llanes Cañedo, Claudia
  • Hernández Peñaloza, Nadia
  • Zizumbo Villarrea, Lilia
  • Vargas Martínez, Elva Esther
  • Avilez Pineda, Hernando
  • Rivas Pérez, Teresa de Jesús
  • Jaimes Compeán, Ángel de Jesús
  • Gutiérrez, Noemí J.
  • Picón Cruz, Juan Carlos
  • Barboza Núñez, Esteban
  • Gamboa Mora, Patricia
  • Solís Olivares, David
  • Peinado Osuna, Nadia Ilenia
  • Nicasio Ramírez, Benoni Elcana
  • Negrete Moreno, Augusto
  • Viesca González, Felipe Carlos
  • Colaborador
  • Vargas Martínez, Elva Esther
  • Zizumbo Villarreal, Lilia
  • Fecha de publicación
  • 2017-11-15
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México, EÓN
  • Tipo de documento
  • Libro
  • Palabras clave
  • gestión sustentable
  • innovación sustentable
  • sustentabilidad
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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