CONFIGURACIÓN DE UN ECOSISTEMA DE INNOVACIÓN EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL TEQUILA EN MÉXICO: CASO DE ESTUDIO DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE AGAVE EN EL ESTADO DE JALISCO, 2019

Abstract

Con la finalidad de cumplir el objetivo planteado y comprobar la hipótesis, la investigación se divide en cuatro capítulos. El primero, destaca la aportación de algunos de los argumentos teóricos referentes al pensamiento económico enfatizando sobre la Innovación. Posteriormente, se abordan las nociones Ecosistema de Innovación y 8 Denominación de Origen. Finalmente, se alude la Denominación de Origen, específicamente, sobre la industria tequilera. El segundo, brinda un panorama general de la Industria del Tequila mexicano y la Denominación de Origen. Asimismo, se incluye la explicación del comportamiento de la Denominación de Origen en el mundo y de qué manera contribuye a su país de procedencia. Posteriormente, aborda las problemáticas que enfrenta México ante el funcionamiento de la Denominación de Origen de Tequila. En el tercero, se plantea la metodología para analizar de manera conjunta los Ecosistemas de Innovación y la Denominación de Origen. Dada la inexistencia de una propuesta al respecto se utiliza un conjunto de variables retomadas de marco teórico y contextual que se pretende comprobar su pertinencia a través de un caso de estudio. El contenido de este penúltimo capítulo especifica sistemáticamente las fases desde el proceso que lleva a la construcción del instrumento de investigación hasta la etapa de cómo se realiza la recolección de información y su interpretación. El cuarto, presenta los resultados del análisis del Ecosistema de Innovación y la Denominación de Origen propuestos en las variables del esquema metodológico y examinados por el caso de estudio. El conjunto de estos resultados tiene por finalidad dar respuesta a los planteamientos presentados al inicio de la investigación.