DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE COBRE Y HIERRO EN CARPAS (Cyprinus carpio) EN CULTIVOS DEL ESTADO DE MÉXICO

Abstract

En los diferentes sistema de producción acuícola es necesario evaluar la situación que tienen algunos elementos minerales, tanto para el aspecto nutricional para la especie cultivada como para la situación nutricional en la dieta de los consumidores. Por lo que con el objeto de determinar la concentración de cobre (Cu) y hierro (Fe) en músculo de carpa común (Cyprinus carpio) cultivadas en el Estado de México, se colectaron 180 muestras de tejido muscular durante el examen anatomopatológico que de manera rutinaria se realizó a los peces enviados para diagnóstico al área de sanidad acuícola del CIESA. Cada una de las muestras fue procesada a través de digestión acida con: ácido nítrico y perclórico; se aforaron a 25 mL con agua desionizada y se guardaron en frascos de plástico hasta la lectura de los minerales de interés por espectrofotometría de absorción atómica con la lámpara específica para cada elemento (Cu y Fe). Para el reporte de resultados, se empleó el método descriptivo, y se compararon con los valores de referencia. El promedio general de cobre fue de 5.48 ± 0.49 ppm, con una concentración mínima y máxima de 4.8 y 7.2 ppm, respectivamente. De acuerdo a rangos establecidos en el estudio de la concentración de este mineral, considerando valores de referencia: 148 muestras (82.2%) se ubicaron por debajo del límite normal, 30 (16.6%) en el rango normal, y 2 (1.1%) por arriba del valor normal. Para el caso del hierro, el promedio general fue de 97.84 ± 11.51, el valor mínimo y máximo fue de 83.9 y 122.8 ppm, respectivamente. De acuerdo a los rangos de concentración establecidos en relación a los valores de referencia: 45 muestras (25%) se ubicaron por debajo del límite normal, 97 (53.8%) se ubican dentro del parámetro normal, y 38 (21.1%) por arriba del límite establecido como normal.