El sustrato significativo de las prácticas alimentarias, en el contexto de las políticas recientes ante el exceso de peso en México.

Abstract

El exceso de peso ha sido reconocido como una emergencia sanitaria; sin embargo, los supuestos en los que se sostienen las acciones para atenderlo, tienden a simplificar el papel de los sujetos y su efecto a nivel macrosocial. El objetivo de este artículo es discutir el sustento conceptual de las acciones gubernamentales orientadas a reducir los consumos obesogénicos en México, para identificar las aportaciones posibles de aspectos subjetivo-orientativos de las prácticas. A partir de nueve entrevistas en profundidad con abuelas de niños en edad escolar en la Zona Metropolitana del Valle de Toluca, se realizó un microanálisis, para explorar los significados que se atribuían a los alimentos. Cómo resultado se evidenció que la relación entre los significados, dentro de las prácticas podían presentar tensiones y ser contradictorios y aun así ser puestos en acción. Se concluye que las múltiples tensiones con las que se pueden expresar los significados pueden ser una oportunidad para concretar políticas alimentarias de mayor éxito, frente a los elevados niveles de exceso de peso.